Медовуха

В Чикаго в 21-й раз прошёл крупнейший и самый престижный в США фестиваль выдержанного в бочках пива Festival of Wood & Barrel-Aged Beer (FoBAB).

Погодные условия в 2023 году были неблагоприятными для пчёл, из-за чего сбор мёда значительно сократился, а следовательно, выросли цены.

Подлинность основного ингредиента медовухи будут определять при помощи изотопного анализа. Метод определения подлинности мёда разрабатывают в ФНЦ пчеловодства вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Продажи сидра, пуаре и медовухи, по данным ЕГАИС, в первом квартале 2023 г. выросли год к году на 30%, до 2,05 млн декалитров.

Павел Чалдаев, кандидат технических наук, доцент, независимый консультант в области производства напитков брожения, рассказал порталу Profibeer о некоторых аспектах изготовления медовухи.

Пивовар Роб Фризель раскрывает секрет настоящего браггота — медовухи с добавлением солода. Он рассказывает, как сварить классический вариант, описанный еще в Средневековье, и его современную версию.

Ректор МГУ Виктор Садовничий рассказал, откуда взялась традиция угощать студентов университета имени Ломоносова медовухой по его собственному рецепту. Ректор остается верен этой традиции уже тридцать лет, причем рецепт он держит в секрете.

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Домашнее медоварение набирает всё большую популярность и становится точкой входа в мир домашних напитков для многих новичков. Несколько советов о том, как сделать дома поистине вкусный мид, в журнале Zymurgy даёт Кен Шрамм, автор книги The Compleat Meadmaker и владелец медоварни Schramm’s Mead.

Кандидат технических наук, доцент Павел Чалдаев рассказывает для портала Profibeer о видах фальсификации сидра, пуаре и медовухи, а также методах ее выявления.

Компания «Фарт», занимающаяся производством сидра, пуаре и медовухи, купила участок в индустриальном парке Greenstate в Ленинградской области.

Кто-то считает, что мид — это то же самое, что и медовуха. Кто-то — что это разные напитки. В США миды давно захватили топ Untappd, в России их вроде бы даже нельзя производить. Мы решили разобраться, что такое мид, и какое у него будущее в нашей стране.