Выдержка в бочке

0 4502
31.08.2021
Как начать выдерживать пиво в бочках

Мир выдержки в бочках полон рисков и опасностей. Как только пиво попадает из стальных ёмкостей в бочки, в дело вступает фактор хаоса, который не всегда удаётся взять под контроль.

0 1959
18.08.2021
Виноделы предупредили о росте цен и дефиците дубовых бочек

Из-за дефицита французского дуба цены на бочки растут, а их предложение на рынке сокращается. На проблему первыми обратили внимание австралийские виноделы, однако она затронет и другие страны.

0 3258
01.03.2021
В Аргентине украли пиво со дна моря

В Аргентине произошла необычная кража: пропали семь бочек пива, размещённые в корпусе затонувшего корабля в нескольких километрах от берега на глубине около 20 метров.

0 7635
25.02.2021
На массе: как сварить стаут для выдержки в бочке

Пивоварня Private Press — по сути закрытый клуб только для подписчиков — стала одним из открытий 2020 года. Пивовар Брэд Кларк рассказал журналу Craft Beer & Brewing о том, как он создаёт свои крепкие стауты, подходящие для бочковой выдержки и купажирования.

0 4039
18.02.2021
Как работает пивоварня только для подписчиков Private Press

Клубы с ограниченным членством — уже не новость для любителей пива: многие американские пивоварни создали подобные схемы, позволяющие подписчикам приобретать лимитированные сорта. Однако полностью клубная пивоварня, которая вообще не продаёт пиво «на сторону» — это новый подход. О том, как это работает, рассказывает Punch.

0 4235
11.02.2021
Зачем пивовары выдерживают лагеры в дубовых бочках

Американские пивовары всё чаще выдерживают в дереве не только стауты и кисляки, но и лагеры. Осмолённые бочки или бочки из-под вина придают классическим пильзнерам новые грани вкуса. Об этой тенденции рассказывает Vinepair.

0 3094
07.12.2020
В Goose Island Bourbon County Stout нашли «пасхалки»

Пивоварня Goose Island уже в десятый раз выпустила линейку Bourbon County Stout. В этом году внимание биргиков привлекли не только вариации, но и сам основной сорт — пивоварня спрятала среди выпущенного в продажу пива своеобразные «пасхалки».

0 5128
06.11.2020
Guinness выпустил в США пряный имперский стаут

Guinness в США в Международный день стаута (5 ноября) и в преддверии зимних праздников представил два новых сорта с выдержкой в бочке.

0 3755
12.08.2020
Goose Island анонсировала Bourbon County Stout 2020 года

Goose Island анонсировала линейку Bourbon County Stout, которая уже в десятый раз выйдет в продажу к Чёрной пятнице. Традиционно релиз собирал большие очереди, и пока неизвестно, как именно будет организован выпуск в этом году.

0 11535
04.02.2020
Солера: как домашним пивоварам использовать этот метод выдержки

Основное препятствие для стабильного домашнего производства идеально сбалансированного кислого пива — это ограниченность возможностей для блендинга. Крафтовые пивоварни, благодаря своему размеру, могут заполнять множество бочек. Пивовары пробуют их содержимое и смешивают его между собой — так у них получается пиво с нужной степенью кислотности, фруктовости, дубового характера и бреттовой пахучести. Но мало у кого из домашних пивоваров достаточно бродильных ёмкостей. К счастью, желаемого результата можно стабильно достигать с намного меньшим числом ёмкостей при использовании технологии солера. О том, как её применять, рассказывает Майкл Тонсмейр.

0 7373
17.07.2019
Очень странные дела: 16 пивоваров рассказали о своих самых необычных творениях

В современном пивоваренном мире ни одна идея или ингредиент не могут быть запрещены. Есть пиво с добавлением мэнских омаров и свинины мангалица, засахаренного имбиря и пряников, человеческой мочи, норвежских денег и дрожжей, добытых из бороды (нет, серьезно).

20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
1 65050
Schneider Weisse – как они это делают?