Мёд

Российские пчеловоды заявили, что мёд нового урожая будет стоить примерно на 10-15 процентов больше прошлогоднего из-за роста затрат, в том числе на маркировку пчёл.

Установление стандартов качества и методик выявления признаков фальсификации мёда стало положительным примером, который нужно распространить на другие продукты, заявил первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин.

К Новому году и Рождеству можно подготовить не только крепкое, плотное и пряное пиво, но и столь же необычный мид, который подойдёт к праздничным блюдам и станет хитом семейных и дружеских застолий. О том, как сделать мид с фруктами и пряностями, в журнале Brew Your Own рассказывает винодел и медовар Джейсон Фелпс.

Новый урожай мёда и неумолимо приближающиеся прохладные дни намекают, что пора варить браггот — крепкий и интересный гибрид пива и мида, отлично подходящий для медленного потягивания длинными вечерами. Своим опытом и рецептом в журнале Brew Your Own делится почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Включать мёд в число маркируемых товаров пока не планируют, сообщил первый зампредседателя комитета по агропродовольственной политике и природопользованию Совета Федерации Сергей Митин.

Погодные условия в 2023 году были неблагоприятными для пчёл, из-за чего сбор мёда значительно сократился, а следовательно, выросли цены.

Подлинность основного ингредиента медовухи будут определять при помощи изотопного анализа. Метод определения подлинности мёда разрабатывают в ФНЦ пчеловодства вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

Мёд — это мощный инструмент, которым пивовары могут пользоваться на пути к созданию вкусного пива. Хотя добавление мёда традиционно ассоциируется с определёнными стилями (браун-эль, портер, праздничный эль, крепкий эль и так далее), сегодня мёд используют практически в каждом стиле пива. Журнал Brew Your Own даёт несколько советов и рецептов.