RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Зима уже всем порядком надоела, и пивовары стремятся согреть и взбодрить нас. В новых сортах этой недели тропические фрукты и яркие хмелевые ноты сочетаются с остротой пряностей и сладостью мёда.
Хотите, чтобы ваш сорт попал в наш обзор? Присылайте информацию о новинках на novinki@profibeer.ru.
Русский имперский стаут с выдержкой на щепе, вымоченной в шотландском виски, раскрывается сложными оттенками дуба, солодовыми нотами и мягким послевкусием.
Стиль: имперский стаут
Крепость: 12%
Плотность: 30%
Горечь: 60 IBU
Четыре пивовара предлагают нам ощутить все впечатления от зимней ярмарки в одном бокале. Вкус этого портера со специями — корицей, гвоздикой, мускатным орехом, имбирём, кардамоном, ванилью и анисом — уютный, как пряничный домик.
Стиль: зимнее пиво
Крепость: 6,9%
Плотность: 21%
Горечь: 24 IBU
Перед Новым годом «Вятич» и контрактная пивоварня ID Jons сварили новый сорт, пополнивший линейку «Трифон» — хорошо охмелённый лагер в венском стиле, карамельный и ощутимо горький. Немецкие хмели Hersbucker и Perle были дополнены американским Liberty.
Стиль: венский лагер
Крепость: 5,2%
Горечь: 38 IBU
Имперский кислый эль с местной малиной, сброженный блендом лактобактерий, культурных и диких дрожжей.
Стиль: кислый эль в американском стиле
Крепость: 8,2%
Горечь: 7 IBU
Выдержанный в бочке доппельбок с перцем чили.
Стиль: доппельбок
Крепость: 11%
Горечь: 22 IBU
Эль, которым можно согреться даже самой лютой зимой, сварен совместно со шведской пивоварней Höganäs Bryggeri. Освежающий аромат пиву придаёт зелёный перец чили, а его красный собрат отвечает за остроту. Балансируют перечный характер сок манго и фруктовые ноты хмелей Cascade, Centennial и El Dorado.
Стиль: пиво с пряностями
Крепость: 5,6%
Плотность: 13,4%
Горечь: 45 IBU
Особую кремовость этому светлому элю с лёгким ореховым послевкусием придают обжаренные овсяные хлопья, а за хмелевой характер отвечают Columbus и Centennial.
Стиль: крим-эль
Крепость: 6%
Плотность: 16%
Горечь: 30 IBU
Этот сорт — попытка интегрировать российский и каталонский опыт и воплотить их в крепком бельгийском эле. Пиво выдержано полгода в бочках из-под рома.
Стиль: бельгийский трипель
Крепость: 12%
Плотность: 23%
Горечь: 28 IBU
Лимитированный сорт пшеничного эля с цедрой апельсина, сваренный специально для нашумевшего петербургского Клуба на Боровой, 116. Правда, достать бутылочку этого сорта будет не намного проще, чем попасть в Клуб.
Стиль: витбир
Крепость: 4,7%
Фруктовый лагер с добавлением вишнёвого пюре.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5%
Классический сэзон с дображиванием бреттовым блендом Lochristi и двойным сухим охмелением лупулиновой пыльцой Palisade и Loral.
Стиль: сэзон
Крепость: 5%
Горечь: 30 IBU
Новая версия знакомого сорта — улучшенная, точнее, замутнённая.
Стиль: Double NEIPA
Крепость: 9,4%
Горечь: 64 IBU
Мид с сухим охмелением Mosaic и более длительной выдержкой при созревании в танке.
Стиль: метеглин
Крепость: 6%
Горечь: 5 IBU
Меломель из свежего лугового мёда с соком натуральной малины сброжен винными дрожжами. Получился напиток с сухим послевкусием, лёгким ароматом ягод и естественной карбонизацией.
Стиль: меломель
Крепость: 6%
Американский крепкий эль для бесконечной зимы с интенсивным охмелением Chinook и Cascade.
Стиль: американский крепкий эль
Крепость: 9,5%
Базовые светлые солода дополнены пшеницей, а сочную хмелевую ароматику создаёт двойное сухое охмеление лупулиновой пыльцой Centennial.
Стиль: DIPA
Крепость: 7,5%
Горечь: 55 IBU
«Гошины апельсинки» (GAS Brew): берлинер-вайссе
G.see Strike (XP Brew): Double NEIPA, крепость 8%, горечь 45 IBU
Satan Infernalis Bourbon Barrel Aged (Plan B): имперский стаут, крепость 15%
Spin On Melon (Rewort & Carousel): DIPA, крепость 8,2%, горечь 49 IBU
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться