Новинки недели: тепло на дне бокала

Синоптики обещают новые приступы зимы, но с запасом свежих пивных новинок пережидать похолодание будет веселее. Пивовары подготовили хмелевые головоломки, в которых нам предстоит найти новые грани вкусов, пивные воплощения любимых десертов и, конечно, фруктовые коктейли, напоминающие о приближающемся лете.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

«Бальзам на душу»

Насыщенный саур с выраженным вкусом и сладостью ягод клубники, свежестью базилика и умеренной кислинкой бальзамического уксуса.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

«Леший в отпуске»

Cветлый полнотелый эль с явной, но не навязчивой горечью и цитрусово-хвойным ароматом хмеля.

Стиль: американский IPA
Крепость: 7,5%

«КУЛИNAR»

«Гранатовый эклер»

В основе этого изысканного десерта лежит нежность заварного крема и яркий вкус гранатового сока, нежно сплетающиеся с кисло-сладким послевкусием ванильно-бурбонового аромата ягод бузины.

Крепость: 6%
Стиль: пастри саур-эль  

«Тропический эклер»

Десертный эль с необычным сочетанием заварного крема, сочного манго, освежающей дыни и сладкого банана. Идеальный баланс выпечки и фруктовой экзотики.

Крепость: 6%
Стиль: пастри саур-эль  

«Одна тонна»

Sunset Hops: NZ Cascade+Riwaka+Simcoe

«Одна тонна» вместе с баром «Имею право» представляет новую линейку пильзнеров, где классическая хрустящая чистота профиля встречается с яркими хмелевыми характерами Нового Света. Sunset Hops — это эксперимент с терруаром: каждый сорт раскрывает уникальные оттенки хмелей из разных уголков Америки и Океании. В этой версии замиксовали сочетание новозеландского Cascade, Riwaka и щепотку американского Simcoe.

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 5,2%

«Осьминогец»

«Катапульта»

Катапульта разлита, пока хмель еще не успел рассеяться. Talus + El Dorado Cryo + Krush — ответственные за тропический удар по носу.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,8%

«Осьминогец» & Big Village Brewery

«Плиний Средний»

Двойной айпиэй по традициям американского пивоварения, охмеленный Idaho 7, Chinook, Simcoe и Amarillo. Сварен в Ростове вместе с краснодарскими мастерами из Big Village и приурочен к их десятилетию.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 86 IBU

«Осьминогец» & Paradox

«Крепость»

Фундамент из темного солода плотно набили какао крупкой с бобами тонка, а по периметру окружили сливочными нотами мадагаскарской ванили. Не медлите — 12,5% надо брать штурмом.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 12,5%
Горечь: 40 IBU

«Степь и ветер»

«Безопасный грейпфрут»

На старте — сочная кислотность грейпфрута, дальше проявляется маракуйя — сладкая, но не приторная, мягко уравновешивает яркость грейпфрута. Хмель здесь тоже не случайно, даёт лёгкую приятную горечь в конце

Стиль: меломель
Крепость: 6%

ALASKA Brewery & U!BRO

«мешаешь: Гимлет розе»

Еще один имперский саур-эль, сваренный совместно с китайской крафтовой пивоварней U!BRO, которые правда были в гостях у ALASKA и даже привезли пару ингредиентов прямиком из Поднебесной. В составе разные ингредиенты — от пюре личи до экстракта розы, получилось многогранно и несладко. Как всегда, 10 градусов алко отлично скрыты.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 10%

BAD Brew

«Пирог с калиной»

Закрой глаза и представь: древнее подворье, скрип деревянных половиц, а на столе — горячий пирог с зимними яблоками, украшенный ягодами. Первый глоток, будто касание расписного полотенца, где вышито всё богатство родной земли. Сладость яблок тает на языке, словно девичьи мечты о любви, а кисло-терпкая калина отзывается жаром в глубине души, так же, как когда-то румянились щёки красных девушек при виде желанного парня. Аромат, как отголосок праздников. Сначала до тебя долетает тёплый дух печёных яблок, словно из русской печи, сладкий, но не приторный, с лёгкой кислинкой свежесобранных плодов. И вот в этот мягкий уютный запах вторгается дикая нота калины. Её терпкая горчинка щекочет ноздри, как холодный весенний ветер, приносящий воспоминания о бабушкиных наливках и ярких вечерах. Сладость и кислота переплетаются в танце, создавая вкус и аромат, который одновременно домашний и дикий, нежный и страстный.

Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 5,5%

Easter Cake

Перед тобой смузи саур-эль, где каждый глоток — это флирт с самыми интимными уголками души. Его аромат — это медовый шёпот свежеиспечённой выпечки, где теплота масла переплетается с лёгкой кислинкой спелых яблок и томным дуновением ванили. Это не просто запах, это приглашение окунуться в мир чувственных наслаждений. Вкус раскрывается как искусный флирт: первыми появляются нежные объятия сдобного теста, затем в дело вступает игривая сладость яблока. Она будто шепчет: «Хочешь ещё?». Всё это дополняется лёгким дуновением ванили, которая добавляет глубины нашему чувственному танцу

Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 5,5%

Barbudos

«Hey Hop 55 | Эй Хмель 55»

Охмелённый эль вы узнаете в вкусе APA. В рецепте — один сорт австралийского хмеля, и два — американских, что позволит насладиться ароматом и горчинкой.

Стиль: APA
Крепость: 5,5%
Горечь: 35 IBU

BUMBLE.BEER

«На отдыхе»

Обгорел, как переспелый банан? Забудь про все заботы! Этот тропический смузи – твой билет на ленивый пляж под пальмами.

Банан, персик и маракуйя сплелись в восхитительном танце, чтобы подарить тебе настоящее расслабление. Открой банку, зажмурься и почувствуй, как солнце согревает твою кожу, даже если за окном дождливый день.

«На отдыхе» — когда нужен срочный отпуск, но есть только одна банка смузи

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6%

Burning Brewery

«Малиновый джем»

Саур-эль с малиновым джемом — это вкус, который согревает душу и наполняет её летними воспоминаниями. В нём живёт насыщенный вкус домашнего малинового джема: сладость с лёгкой кислинкой, которая так знакома с детства. Каждый глоток мягко обволакивает, раскрывая тонкий баланс свежести и уюта, будто вы окунулись в бабушкины заготовки, приготовленные с любовью. В аромате оживают сочные ягоды, сладкие и чуть дерзкие, вызывая улыбку и радость. Никакой лишней пряности, только чистое натуральное удовольствие, которое пробуждает самые тёплые чувства

Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 5,5%

GANZA Brewery

«Добровольное безумие»

Аристотель называл опьянение «добровольным сумасшествием». В 1986 году советский художник Виктор Мефодьевич Зырянов создал плакат, отсылающий к изречению древнего философа.

Пивовары взяли за основу эту идею и создали этикетку для своего нового сорта — сочного и насыщенного NEDIPA на шикарном сочетании хмелей Nelson Sauvin, Motueka и Eclipse который раскрывается невероятным вкусом и ароматом в каждом глотке. Наслаждайтесь, но, помните, что всему есть мера.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 30 IBU

AURORA

Классический подход к известному и зарекомендовавшему себя стилю. Баланс оригинальной рецептуры и современного воплощения. Мягкая освежающая классика, выполненная в американском стиле. Яркий аромат, насыщенный вкус и приятная хмелевая горечь.

Сварен совместно с сетью «Алкотека», а на этикетке — одна из главных архитектурных достопримечательностей солнечного Краснодара, «Аврора».

Стиль: APA
Крепость: 5,5%
Горечь: 40 IBU

Gletcher Brewery

Iron Woods Milk Stout

Следующая ступень эволюции классического стаута. Послевкусие сопровождает легкая сладость с оттенками карамели и бисквита. В приготовлении использовали лактозу, которая в комбинации с карамельными и шоколадными солодами дала мягкий сливочный вкус с нотками шоколада и кофе.

Хмель добавлялся очень аккуратно, чтобы не сбить насыщенную ароматику солодов, но благодаря ему можно уловить слегка фруктовые ноты.

Стиль: молочный стаут
Крепость: 6,5%
Плотность: 17,5%
Горечь: 10 IBU

GUSI

BEERUNNER

Коллаборация с Х Новосибирским весенним полумарафоном. Безалкогольный саур-эль с маракуйей, ферментированный штаммом дрожжей LalBrew LoNa. 

Стиль: безалкогольный фруктовый кислый эль

HIGH WOOD 8 | centennial • citra • simcoe

Светлый Double IPA в стиле западного побережья с двойным сухим охмелением Centennial, Citra и Simcoe.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Горечь: 60 IBU

HOOLA HOOP 16 | black currant • blueberry • lime

Лёгкий, освежающий берлинер-вайcсе с черной смородиной, черникой и лаймом.

Стиль: фруктовый берлинер-вайссе
Крепость: 4%
Горечь: 7 IBU

Horror Brewing

I Was Getting Drunk In A Flower Shop 10 Years Ago

Сессионный IPA c хмелями Cascade, Southern Cross и Green Bullet. Море новозеландского хмеля к 10-летию московского бара «Сосна и Липа».

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 5%

Midday Beast

Пшеничный эль в американском стиле с хмелем Citra.

Стиль: американский пшеничный эль
Крепость: 5%

Magic Mess

ENOT KRWA

Всё в пивных остатках копаешься? Бро, завязывай, а то Krwa Enot уже косится на тебя из-за угла. Этот пацанчик отмоет твои вкусовые рецепторы с первого же глотка. В его цепкие лапки уже попало все самое вкусное: спелый мягкий банан, сочная клубника и насыщенно-сладкий бабл-гам. Хватай банку прямо сейчас, пока он не убежал, а то нечего будет постить в тик-токе.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%

Midnight Project

«Здурнелі зусім і дадалі ў пшанічку Ракаў»

Классика по-новому: пшеничка, охмеленная Rakau Amplifire для тех, кто ценит простоту и насыщенный цвет.

Стиль: хопфенвайссе
Крепость: 7%
Горечь: 24 IBU

Elite

В далёком космосе, среди пикселей и строчек кода, родилась легенда. Elite — это больше, чем игра. Это свобода, полёт, бесконечное пространство и риск, на который ты готов ради новых открытий.

Пивовары вдохновились духом 8-битных приключений и сделали пиво, которое достойно своего имени. С крепкой 13-градусной атакой и мягкой посадкой — как гиперскачок через вселенную прямо в атмосферу вкуса. Этот Imperial Stout для тех, кто в поиске своего маршрута, даже если карта ещё не загружена.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 13%
Горечь: 80 IBU

Pomona

Вдохновленные древнеримской богиней плодородия Помоной и сотрудничеством с Lallemand Brewing, пивовары сварили этот Triple NEIPA, используя их инновационные дрожжи LalBrew Pomona. На разных этапах использовали хмели Cascade CGX, Nelson Sauvin Amplifire и Krush.

Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 10,6%
Горечь: 40 IBU

OSTROVICA & Big Village Brewery

RELICT

Экспериментальный сессионный IPA на хмеле Cascade, дополненный хвоей ели, пихты и можжевельника. Хтоническое воплощение уральского леса как идеальное поздравление краснодарской Big Village Brewery с их 10-м днем рождения!

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 4,9% 

Panzer Brewery

«Акварель Nelson Sauvin/Riwaka/Rakau/Wai-iti»

IPA из постоянной линейки, в основе которой эксперименты с хмелем. В этот раз пивовары собрали сразу четыре ярких представителя из Новой Зеландии: Nelson Sauvin, Rakau, Riwaka, Wai-iti.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,9%
Плотность: 14,9%
Горечь: 60 IBU

Dark Wave. Barrel Aged Baltic Porter

Уже знакомый балтийский портер Dark Wave возвращается… но теперь с характером. Часть партии отправили на полугодовую выдержку в бочке из-под шотландского виски Girvan, и вот результат: насыщенный, многослойный и по-настоящему взрослый вкус.

В основе — эспрессо и горький шоколад, к которым добавились сложные ноты выдержки: ваниль, дуб, карамель и едва уловимая дымность в послевкусии. 

Стиль: балтийский портер
Крепость: 7,5%
Плотность: 19,3%
Горечь: 33 IBU

Plague Brew

Frostbite Bru-1 & Sultana

Слияние лагерных дрожжей, слегка повышенных температур брожения и сочного хмеля дают неповторимый колкий результат и рождают новый стиль — Cold IPA, которому пивовары посвятили линейку ярких, колких и насыщенных сортов под названием Frostbite.

В этом сорте ожидайте прохладный и приятный кусь от хмелей Bru-1 и Sultana, которые привнесли в напиток тона тропических фруктов, цитрусов и хвои.

Стиль: холодный IPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 45 IBU

Koichi

Koichi — пёс с японскими корнями, с уникальным характером, хоть совсем и небольшой, но иногда может и цапнуть, милый, но довольно колкий. Настоящий японский дух раскрывается благодаря японскому хмелю Sorachi Ace с травно-пряно-фруктовыми тонами, а суровый характер позволяет этому малышу быть пусть и совсем маленьким, но очень ярким и звонким! Коллаборация с нижегородским баром Hophead. 

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 3,7%
Горечь: 35 IBU

Salden's Brewery

New England IPA Eldorado

Американский хмель El Dorado выращивают в вашингтонской долине Мокси, на севере знакомого любителям пива округа Якима. В этом регионе прохладнее, чем во всем округе, что сказалось на хмеле. Он обладает аккуратной, сбалансированной горечью и яркой фруктовой палитрой — от тропических папайи и косточковых до уверенных нот спелого арбуза и сочной груши. И хмель прекрасно раскрылся в New England IPA ElDorado: в бокале вас будет ждать фактурный, перламутрово-соломенного цвета NEIPA с богатым фруктовым вкусом, чуть сладкий, без выраженной горечи.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%

SALIWA

Bloomerang

Новозеландский пильзнер с охмелением Nelson Sauvin, сваренный совместно с баром Top Hops. Сброжен тиоловыми дрожжами Lunar Crush от Omega.

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 6%

SALIWA & GAS Brew

La Société HOUBLON

Хейзи ипуля, сброженная современным британским штаммом. Охмелили Hallertau Blanc на затирании, Cryo Pop на вирпуле и букетом Idaho7, Simcoe, Mosaic, Riwaka на сухое охмеление.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Горечь: 35 IBU

Selfmade Brewery

Space Navigator

Полярная звезда не раз служила морякам и путешественникам в качестве ориентира для навигации, отсюда и возникло выражение «следовать за путеводной звездой». Как-то раз пивовары тоже решили отправиться за этим желто-белым сверхгигантом, но только в буквальном смысле, в пучину космоса. Однако быстро осознали, что без гравитации, так же, как и без вдохновения, творить невозможно. Поэтому, спустившись с небес на землю, они сконструировали свой спутник с применением хмелей Citra, El Dorado, Ekuanot Cryo, HBC 638, отлично работающий именно на Земле. Сначала он проведет вас через тропические оттенки, затем следует небольшая зона турбулентности в виде смолистых ноток, а в конце путешествия ожидается цитрусовый свободный полет. «Поехали!»

Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Горечь: 46 IBU

Sergacore Brewery

«Елец»

Манго, облепиха, апельсин и персик.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5%
Горечь: 10 IBU

Solbirs Brewery

«Твоя прелесть»

Питкий освежающий копченый лагер. Ничего супер замысловатого- только светлый копченый и немного карамельного солода с охмелением на минималках. Старшему пивовару развязали руки- цените дизайн и исполнение «его прелести» и приятного аппетита! 

Стиль: раухбир
Крепость: 5,5%
Плотность: 13%
Горечь: 22 IBU

Stamm Brewing & Big Village Brewery

Spring Ping

Яркий весенний лагер, охмелённый Riwaka и Citra.

Стиль: лагер
Крепость: 5,5%

Velka Morava & Big Village Brewery

Hangi

Сваренный совместно с Big Village Brewery специально к их десятилетию двойной новозеландский джуси индиа пейл, охмелённый нескромным количеством Nelson Sauvin, Cascade NZ и Motueka Cryo. Яркий, сочный, пышный, с насыщенным тропическим букетом. Чуть данковый, чуть кусачий и дерзкий, при этом шелковистый и мягкий в теле. В названии — отсылка к маорийскому обычаю совместного приготовления пищи на раскалённых камнях в земляной печи, во время которого происходит неформальное общение не без участия охмелённых напитков.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%

Zagovor Brewery

Dogma

Мегаохмелёнка на ярких новозеландских суперароматных хмелях Superdelic и Motueka и новом тропическом HBC 1019, сваренная к девятому дню рождения DOGMA bottle shop

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 40 IBU