Берлинер-вайссе

Цвет: От соломенного до светлого. Это самое светлое из всех немецких пшеничных стилей пива.

Прозрачность: Может выглядеть мутным из-за дрожжей или холодного помутнения.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Солодовая сладость отсутствует.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует.

Ощущаемая горечь: Не присутствует или очень слабая.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры от слабых до средних. Диацетила не должно быть. Характер бреттаномицетов может отсутствовать или быть от слабого до среднего. Если присутствует, может проявляться любыми из лошадиных, козьих, кожных, фенольных, фруктовых или кислотных ароматов и вкусов. Благодаря уникальному сочетанию дрожжевого и молочнокислого брожения получается кислотное сильно выброженное пиво.

Тело: Очень лёгкое.

Дополнительные замечания: Карбонизация высокая. Традиционно некоторые берлинеры варились или подавались с фруктами, пряностями или сиропами. Некоторые более современные образцы варятся с другими ингредиентами, например, тёмными солодами. Такое пиво принимает соответствующий оттенок и может демонстрировать вкусовые и ароматические характеристики, типичные для этих ингредиентов.