Описание стиля
Берлинер-вайссе

Цвет: От соломенного до светлого. Это самое светлое из всех немецких пшеничных стилей пива.

Прозрачность: Может выглядеть мутным из-за дрожжей или холодного помутнения.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Солодовая сладость отсутствует.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует.

Ощущаемая горечь: Не присутствует или очень слабая.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры от слабых до средних. Диацетила не должно быть. Характер бреттаномицетов может отсутствовать или быть от слабого до среднего. Если присутствует, может проявляться лошадиными, козьими, кожными, фенольными, фруктовыми и/или кислотными ароматами и вкусами. Благодаря уникальному сочетанию дрожжевого и молочнокислого брожения получается кислотное сильно выброженное пиво.

Тело: Очень лёгкое.

Дополнительные замечания: Карбонизация высокая. Традиционно некоторые берлинеры варились или подавались с фруктами, пряностями или сиропами. Некоторые более современные образцы варятся с другими ингредиентами, например, тёмными солодами. Такое пиво принимает соответствующий оттенок и может демонстрировать вкусовые и ароматические характеристики, типичные для этих ингредиентов.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,028-1,044 (7,1-11 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,004-1,006 (1-1,5 °Плато)
Алкоголь по объёму2,8%-5%
Хмелевая горечь3-6 IBU
Цвет2-4 SRM (4-8 EBC)
20 апреля 2021
VII Петербургский форум пивоваров

20-22 апреля 2021 года в Санкт-Петербурге, в отеле AZIMUT (Лермонтовский проспект, 43/1), пройдёт VII форум пивоваров.

20 апреля 2021
Онлайн-выставка World Food Warsaw

World Food Warsaw – это 7-я международная выставка пищевых продуктов и питания. В мероприятии ежегодно участвуют более 25 стран, а число посетителей переваливает за 6 тысяч человек. Выставка пройдёт 20-22 апреля 2021 года в режиме онлайн.

22 апреля 2021
FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – выставка оборудования, материалов  и ингредиентов для пищевой промышленности и предприятий общественного питания на Юге России. Выставка пройдёт 22-24 апреля 2021 года в ВКК «Экспоград Юг»

Лучшее
0 30224
Иван Белецкий разбирает мифы о крафтовом пиве