Новинки недели: гудбай, январь

Этот странный январь, со всеми его праздниками и печалями, прощается с нами и желает счастливого пути. А в новый месяц мы вступаем с новыми сортами пива, сидров и мидов — фруктовыми, пряными, интригующими.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

«Звёздный ветер»

Крепкий и плотный светлый эль в шотландском стиле Wee Heavy. Насыщенный солодово-карамельный характер дополняется лёгкими ореховыми и эфирно-фруктовыми тонами.

Стиль: ви-хэви
Крепость: 7,6%

«Конcпирация Тотальная»

Тройной индиа пейл-эль на хмелях Nelson Sauvin, Galaxy и Ekuanot. Крепкий, плотный и горький светлый эль с мощным и сложным ароматом фруктов, крыжовника, винограда, цитрусов и хвои.

Стиль: тройной IPA
Крепость: 9,5%

«Печать тьмы»

Густой, плотный и темный имперский стаут с финиковым сиропом, выдержанный 36 месяцев в бочке из-под виски. Сварен в коллаборации с минским баром SPIN.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 12%

«Заповедник»

«Со страхом и любовью» 

По многочисленным просьбам сидр «Со страхом и любовью» включили в постоянную коллекцию как «сезонный сорт». Во вкусе сохраняется баланс яблок и мягкая сладость, дополненная пряными нотами тыквы. Гармония, которая согревает даже в самый промозглый день.

Стиль: сидр с другими фруктами
Крепость: 5,5%

«Йохохо»

«Роберт 2025»

Праздничный эль, подходящий для празднования Нового года и поддержания хорошего настроения в течение всего зимнего сезона. Сок апельсина, кориандр и кисло-солёный вкус подарят позитивные эмоции и помогут взбодриться в любую погоду.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 5%
Плотность: 13%

«Одна тонна» & Velka Morava

One Step Beyond

За основу взяли классический West Coast IPA и усилили его свежими хмелевыми акцентами: новозеландским Superdelic и австралийским Eclipse, которые добавили фруктовые и цитрусовые нотки, сбалансировав смолистую сердцевину. В отличие от брутального индиа пейл эля старой школы, этот сорт обладает более мягкой, сочной структурой с тропическим акцентом, подчеркивающей его экспериментальный характер.

Стиль: американский IPA
Крепость: 7%

«Степь и ветер»

Cranberry Capsicumel Mead

В честь дня рождения бара Dolphinwolf вышел коллаб в неожиданном медовом стиле — капсикумель. На первом плане раскрывается яркая кислая клюква, за ней приходит согревающая смесь красного и черного перца, отвечающая за пряность и остроту.

Стиль: меломель
Крепость: 6%

BAD Brew

Bouchee with Strawberry

Mon cher, этот смузи саур-эль — настоящий поцелуй французского рыцаря, наполненный нежностью и страстью. Аромат свежеиспечённого буше будоражит чувства, а клубника добавляет игривую кислинку, заставляя сердце биться быстрее. Каждый глоток обволакивает мягкостью и тёплом, как утренний солнечный свет. Сладость клубники гармонично сочетается с нежной выпечкой, создавая идеальный вкусовой ансамбль. Позволь себе окунуться в это изысканное наслаждение и ощути истинную французскую элегантность.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Savarin with Lemon and Vanilla

Ох, этот смузи саур эль со вкусом саварена восхищает своей гармонией кисло-сладкого лимона и утонченной ванили, создавая нежный и ароматный вкус и аромат. Представь, как в воздухе плавно витает аромат свежевыпеченного саварена, обещая невероятное наслаждение. При каждом глотке ты ощущаешь легкий цитрусовый акцент лимона, который, как игривый шепот, щекочет язык, заставляя почувствовать свежесть и легкость. Затем к нему присоединяется сладкая ваниль — густая и бархатистая, она окутывает, словно теплый плед, наполняя атмосферу уютом и интимностью

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Soan Papdi with Melon

О, дорогой! Этот смузи саур-эль раскрывается во рту, как настоящая одиссея вкусов и ароматов. Вкус напоминает нежные сладости индийских базаров: крошечные кусочки хрустящего орехового пралине, смешанные с тонкой ноткой кардамона и шафрана, что будоражит все чувства и дарит ощущение праздника. Дыня придаёт свежесть, словно прохладный ветерок, который ласкает лицо на закате, наполняя его лёгким медовым ароматом и освежающей сладостью. Яблоко добавляет сливочную текстуру и мягкий фруктовый оттенок, который смягчает острые нотки специй и создаёт идеальный баланс между сладостью и кислинкой.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Taiyaki with Raspberry

Этот смузи саур-эль — не просто напиток, это целый мир ощущений! Он сочетает в себе вкус хрустящей снаружи и мягкой внутри вафли тайяки в форме Кои (символа удачи и процветания) с сочным пюре свежих ягод малины. С первым глотком вы ощущаете лёгкость и воздушность выпечки, которая тает во рту, будто шёлковые лепестки на коже. Потом кисло-сладкий вкус малины взрывается во рту, пробуждая страсть и желание, словно первый поцелуй под луной. Аромат свежей выпечки смешивается с терпким запахом спелых ягод, создавая волшебную ауру вокруг вас.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Village Brewery

CROSSROAD

West Coast Pilsner: классическая засыпь, охмеление Motueka и Citra, лагерный дрожжевой штамм. Легкий, сухой с элегантной солодовой базой, ярким хмелевым ароматом и уверенной горечью.

Стиль: пильзнер в стиле западного побережья
Крепость: 5,5%
Горечь: 45 IBU

Practical Joke

Кропотливо сброженный и длительно выдержанный плотно сбитый меломель из "майского" мёда предгорных районов Кавказа с добавлением большого количесва локальной вишни.

Стиль: меломель
Крепость: 17%

Black Cat Brewery

«Имперсик»

Гуляй, шальная имперкотица! В новом сорте соединились величественный персик, решительная малина и непреклонный миндаль — императорские регалии, ставшие имперским сауром.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 7%

Brewmen

TSAR REBORN

Русский имперский стаут с ароматом ванили, ореха, чернослива и многогранным вкусом. Выдержан на щепе, вымоченной в шотландском виски Macallan Double Cask 12. Коллаборация со смоленским баром  КРАФТОМАН.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 11%

CHIBIS Brewery

«И тут пришёл Мотуэка»

Помните Замбу, который ушёл к Риваке? Прошло не так уж много времени… «И тут пришёл Мотуэка!» — новый New England IPA, охмелённый Citra, Eclipse и Motueka. И если название хмеля Citra говорит само за себя, то Eclipse добавляет к общим цитрусовым тонам сочность мандарина, а Motueka — оттенок свежего лайма. 

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%

«Самоцвет»

IPA, охмелённый Idaho 7 и Citra. Ставшее уже всемирно признанным, это хмелевое сочетание придаёт пиву вкусоароматику мандаринов, абрикосов и сосновой смолы.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,8%

Magic Mess

«Чилл»

Все вокруг топят за ипу и лагер, а ты просто чиловый утенок и хочешь свой базовый саур? Не парься, «Чилл» для каждого свой, но кое-что всегда в тренде  — спелый банан и манговая сладость, которая прилетает на вкусовые рецепторы, как пятничный вечер после тяжёлой недели. Цапни банку под крыло и не забудь: «Чилл» — это состояние души, а не только трендовый нейминг.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%

Main Rule

Common Man

Американский индиа пейл-эль в стиле западного побережья, охмелённый на всех этапах сортом Cascade.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,8%

Main Rule & Bierstaat

Catzilla

Индиа пейл в стиле восточного побережья, заправленный блендом из хмелей HBC 586, HBC 638, POP CRYO.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,9%
Горечь: 35 IBU

mödizdat meadery

Orange

Яркий насыщенный мид, в котором объединились ноты спелых апельсинов, умеренно сладкий медовый вкус, густая консистенция и согревающее послевкусие

Стиль: меломель
Крепость: 5,8%

On The Bones

«Цирк»

ЦИРК! Он похож на круглый грейпфрут формой своей арены, а остальными частями – примерно на всю нашу жизнь. Тут есть и клоуны, и акробатические пируэты, и дрессированные тигры, и жонглирование тяжелыми пылающими предметами. Ещё одна версия метафоры цирка, которую можно даже выпить – наша новинка ЦИРК Fruit IPA. Здесь неожиданные сюжетные повороты вылились в свежий цитрусовый вкус сока грейпфрута, который пронизывает хмелевая горечь, а на периферии звучат легкие пряные ноты, объясняющиеся “квейканутостью” дрожжей.

Стиль: фруктовый IPA
Крепость: 5,8%
Горечь: 40 IBU

Plague Brew

Touchdown

На стыке мидоварения и сидроделия был рожден напиток под названием Touchdown в стиле Cyser, который и предстаёт перед вами — с 10% алкоголя, медово-сидровыми тонами, в меру сухой и с коричным флёром. Напиток идеально подойдёт для томного зимнего вечера. Сайзер приготовлен из сока прямого отжима и мёда без добавления воды.

Стиль: сайзер
Крепость: 11%

Salden's Brewery

Smoked IPA

В бокале вас встретит эль красивого каштанового цвета c пышной кремовой шапкой пены и насыщенным запахом — тем самым «дымком» в дуэте со свежим запахом хмеля. Вкус — яркий, нужных стилю копчености и горечи здесь в достатке. Послевкусие — долгое, чуть сладковатое, самой продолжительной нотой оставляющее после себя тот самый «дымок». 

Стиль: IPA
Крепость: 7%

Selfmade Brewery & Dolphinwolf

Keiko

Оказывается, дельфины и касатки, помимо высокого интеллекта, обладают ещё и творческой натурой! В отличие от многих представителей братьев наших меньших, эти морские плавуны способны изобретать новые формы поведения и применять различные инструменты для решения задач. Например, касатки могут использовать морских звёзд в качестве щёток для уборки водорослей, а дельфины умеют создавать себе игрушки из воздушных пузырьков. А ребята из питерского бара Dolphinwolf проявляют свой креатив в невероятных пивных сочетаниях! Вместе с Selfmade они оживили черного "мутанта" с крепким духом!

Пряно-сосновые тона Chinook и Simcoe оттеняют яркий вкус черной смородины и подчеркивают горечь, а цитрусовые и ягодные нотки в ароматике придают напитку свежести.

Стиль: двойной чёрный IPA
Крепость: 8%
Горечь: 72 IBU

Stamm Brewing

Oracul

West Coast DIPA, охмелённый Simcoe, Amarillo Lupomax, Citra, Chinook.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%

Velka Morava

Dunedin

Нежный, ароматный, сухо выброженный и при этом шелковистый и округлый джуси индиа пейл, охмелённый новозеландскими Nectaron, Motueka и NZ Cascade, углублённый работой с тиолами. Ноты цитрусов, белого винограда и тропиков доминируют в букете.

Стиль: новозеландский IPA
Крепость: 7%

Øresund

Полнотелый балтийский портер с характерными оттенками специальных солодов, тоном чернослива, шоколада, кофе средней обжарки и карамели, нежной ноткой мёда и вяленых ягод. Округлый, сладковатый, с аккуратной пряной горчинкой.

Стиль: балтийский портер
Крепость: 7,8%

Zagovor Brewery

System Reboot Mode

Triple New England IPA с блендом хмелей Riwaka, Motueka, Wai-iti, Talus, Citra CRYO. Свежо и сочно!

Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 9,2%
Горечь: 40 IBU

Zavod

Bernstein

Традиционный раухбир, сваренный исключительно на специальных солодах, большую часть которых составляет солод копченый над древесиной бука. Вода была специально подготовлена, приближена минеральным составом к воде германского Бамберга, использовался также немецкий хмель и низкие температуры брожения. Пара кружечек этого легкого нефильтрованного пива — самодостаточна, однако будет и отличным дополнением к ужину в стиле немецкой кухни или к мясным блюдам хлебосольных баварских кнайпе!

Стиль: раухбир
Крепость: 5,5%
Плотность: 14%
Горечь: 20 IBU

Free Drive

Первое безалкогольное пиво от Zavod!

Free Drive — безалкогольный IPA, охмеленный парочкой американцев-неразлучников — Centennial и Mosaic, взращенных на просторах долины Якима. Их аромат тем лучше, чем меньше специальных солодов в рецептуре. Поэтому пивовары, руководствуясь этим принципом и использовав исключительно светлый солод, сделали ставку именно на топовый хмель, ставший во главу угла.

Стиль: безалкогольный IPA
Горечь: 30 IBU