Хмель

Эксперты Cicerone дают полезные рекомендации по оценке качества пива и рассказывают, почему стоит развивать этот навык.

Аргентинская пивоварня Peñón del Águila направила в Unicode петицию с требованием создать эмодзи, изображающий шишку хмеля.

6-7 сентября в Чехии проходит фестиваль Žatecká Dočesná — традиционный праздник, посвящённый окончанию сбора урожая хмеля. Это крупное событие в пивоваренном мире Европы пройдёт уже в 62-й раз.

Компания John I. Haas, северо-американское подразделение группы Barth-Haas, объявила о «стратегических инвестициях» в компанию Yakima Valley Hops, продающую хмель небольшим пивоварням и домашним пивоварам.

Как заявила Ассоциация хмелеводов Германии, несмотря на неблагоприятные погодные условия в июне и июле при слишком низком уровне осадков, варьирующемся от региона к региону, и слишком высоких температурах, изменение погоды в августе (достаточное количество осадков и умеренная температура) повысили прогнозы по урожаю хмеля до приемлемого среднего уровня. Урожай ожидается на 10% выше прошлогоднего.

Учёный Чарльз Денби и его коллеги из Калифорнийского университета в Дейвисе разработали дрожжи, при помощи которых можно получить пиво с ярким хмелевым вкусом без использования хмеля. Такое пиво во всех своих локациях представила калифорнийская пивоварня Drake’s Brewing.

Чешские хмелеводы ожидают, что урожай 2019 года будет не хуже обычного: всего планируется получить 6300 тонн сухого хмеля.

Объем мирового урожая хмеля, который в 2018 году составил чуть более 118 400 тонн, был почти таким же, как и в предыдущем году, сообщает в своем новейшем отчете Barth-Haas Group, крупнейший в мире поставщик хмелевых продуктов и услуг для пивоварения.

Клэр Баллен на сайте Good Beer Hunting рассказывает о необъяснимых изменениях хмеля и его вкусоароматических свойств, которые удивляют даже самих пивоваров.

Джим Ворел в журнале Paste еще раз напоминает нам, что хороший вкус — это чувство меры. Даже для NEIPA.

Ранее многие исследования показали, что умеренное потребление алкоголя благоприятно влияет на когнитивные функции, однако пока непонятно, что именно оказывает воздействие – непосредственно этиловый спирт или другие компоненты напитков.

Пиво может производить впечатление более простого напитка, чем вино. Это не совсем справедливо, ведь хорошему пиву присущ не меньшей уровень изысканности и изящества. И так же, как сорт винограда вносит большой вклад в профиль вина, сорт хмеля оказывает огромное влияние на вкус пива.