Хмель (страница 28 из 36)

Три года и 13 циклов ученый из университета Колорадо Билл Бауэрле проводил эксперименты по гидропонному выращиванию нескольких популярных сортов хмеля. Результат эксперимента опроверг общепринятые методы.

Хотя подавляющее большинство хмеля, используемого японскими пивоварнями, ввозится из-за рубежа, а всему миру из японских сортов известен разве что Sorachi Ace, в ответ на рост интереса к крафтовому пивоварению хмелеводство развивается и в Японии — точнее, возрождаются его старинные традиции. Джейкоб Дин в журнале Vinepair рассказывает, как обстоят дела в городе Тоно, центре японского хмелеводства.

Эксперты Cicerone дают полезные рекомендации по оценке качества пива и рассказывают, почему стоит развивать этот навык.

Аргентинская пивоварня Peñón del Águila направила в Unicode петицию с требованием создать эмодзи, изображающий шишку хмеля.

6-7 сентября в Чехии проходит фестиваль Žatecká Dočesná — традиционный праздник, посвящённый окончанию сбора урожая хмеля. Это крупное событие в пивоваренном мире Европы пройдёт уже в 62-й раз.

Компания John I. Haas, северо-американское подразделение группы Barth-Haas, объявила о «стратегических инвестициях» в компанию Yakima Valley Hops, продающую хмель небольшим пивоварням и домашним пивоварам.

Как заявила Ассоциация хмелеводов Германии, несмотря на неблагоприятные погодные условия в июне и июле при слишком низком уровне осадков, варьирующемся от региона к региону, и слишком высоких температурах, изменение погоды в августе (достаточное количество осадков и умеренная температура) повысили прогнозы по урожаю хмеля до приемлемого среднего уровня. Урожай ожидается на 10% выше прошлогоднего.

Учёный Чарльз Денби и его коллеги из Калифорнийского университета в Дейвисе разработали дрожжи, при помощи которых можно получить пиво с ярким хмелевым вкусом без использования хмеля. Такое пиво во всех своих локациях представила калифорнийская пивоварня Drake’s Brewing.

Чешские хмелеводы ожидают, что урожай 2019 года будет не хуже обычного: всего планируется получить 6300 тонн сухого хмеля.

Объем мирового урожая хмеля, который в 2018 году составил чуть более 118 400 тонн, был почти таким же, как и в предыдущем году, сообщает в своем новейшем отчете Barth-Haas Group, крупнейший в мире поставщик хмелевых продуктов и услуг для пивоварения.

Клэр Баллен на сайте Good Beer Hunting рассказывает о необъяснимых изменениях хмеля и его вкусоароматических свойств, которые удивляют даже самих пивоваров.

Джим Ворел в журнале Paste еще раз напоминает нам, что хороший вкус — это чувство меры. Даже для NEIPA.