Хмель

Ученые регулярно прогнозируют скорую гибель сельскохозяйственных культур, используемых в производстве пива, от последствий глобального потепления. Зоуи Страйкер рассуждала об этом в интернет-издании The Outline. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Каждый пивовар должен уметь смешивать разные сорта хмеля. О том, почему это важно и как правильно это делать, рассказал американский пивовар Джош Уикерт в журнале Beer & Brewing. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Как пишет Capital Press, пивоваренный гигант MillerCoors принял решение отказаться от спонсирования Hop Research Council. Совет по исследованию хмеля — это некоммерческая организация, занимающаяся исследованиями и выведением новых сортов хмеля.

Индиа пейл лагер (IPL) — это современный гибрид IPA и (вставьте свою интерпретацию) «лагерного компонента», который прочно закрепился в крафтовом пивоварении. Журнал Brew Your Own предлагает читателям переосмыслить, трансформировать и вдохнуть новую жизнь в основные характеристики двух базовых стилей.

О полезности для организма человека двух веществ — ксантогумола и изо-альфа-горьких кислот — рассказали ученые из немецкого Университета Эрлангена-Нюрнберга.

Новозеландское министерство природных ресурсов и компания Hāpi Research запустят совместный проект по выращиванию хмеля. Программа рассчитана на семь лет, инвестиции составят 13,25 млн новозеландских долларов (около 570 млн рублей).

Всё чаще мы слышим о взрывающихся банках или бутылках с пивом. Как установил учёный из университета штата Орегон Томас Шеллхаммер, виной этому может быть хмель. Соответствующую статью опубликовал журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry.

11-12 октября в Екатеринбурге пройдёт семинар о пивоварении, посвящённый актуальной ситуации на рынке сырья для пивоварения, современным тенденциям производства пива, оптимизации производства и улучшению хранения пива, а также ужесточению в законодательном регулировании отрасли.

Третий год подряд в США увеличиваются запасы хмеля. В 2018 году они составили почти 52 млн кг, что на 16% больше прошлого года.

Новое исследование показало, что изогумулоны – горькие вещества, образующиеся при охмелении пива — могут помочь в борьбе с нарушениями обмена веществ.

Многие начинающие пивовары задаются вопросом «Как отделить хмель от сусла?». Для решения данной проблемы существуют 3 типа устройств. О том, какие именно и как правильно ими пользоваться рассказывает автор подкаста Beersmith Брэд Смит. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Hop Breeding Company (HBC) анонсировала официальный выпуск первого в своём ассортименте высокоальфового горького хмеля под названием Pahto. Многие пивовары уже знакомы с этим сортом под названием HBC 682, но в 2018 году его посадки достигли примерно 700 га, и HBC решила дать ему имя.