Сырье (страница 3 из 15)

В Чувашской Республике появился первый российский производитель органического хмеля – Чувашский государственный аграрный университет, сообщает пресс-служба Роскачества.

Пивоваренная компания «Балтика» и Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений (ФГБНУ ВИЛАР) договорились о взаимодействии в области разработки составов и технологии производства растительных сборов для оздоравливающих функциональных и тонизирующих напитков.

В 2024 году несколько пивоваренных компаний начали реализацию собственных инициатив по выращиванию хмеля. Представители отрасли намерены активно использовать отечественный хмель в течение ближайших 5–7 лет с целью сокращения зависимости от импортной продукции.

Ученые в Чувашии разработали методику подтверждения сортовой принадлежности хмеля для определения качества и чистосортности посадочного материала. Далее необходимо получить государственное подтверждение методики, сообщает ректор Чувашского государственного аграрного университета Андрей Макушев.

Журнал Food&Wine написал материал о важности качества и свойств воды, которая используется в пивоварении. Публикуем перевод.

Мировой поставщик хмеля Yakima Chief Hops (YCH) представил «революционный» ингредиент для пивоварения, который может усилить аромат и вкус пива.

Хорошему пиву не хватает качественного немецкого хмеля от компании BayWa.

ГК «Грейнрус» владеет тремя солодовнями в Ленинградской, Ярославской и Курской областях. Всего на предприятиях выпускается более 20 видов базового и специального солода, которые пользуются спросом на российском и международном рынках. В начале июня 2024 года ассортимент компании пополнился сразу тремя новинками. Расскажем про каждую из них.

4 июля в Воронеже при поддержке Министерства сельского хозяйства состоялся VIII Среднерусский зерновой форум. Российские аграрии, а также производители пива и алкогольных напитков обсудили с представителями власти качество и доступность зернового сырья. Profibeer публикует самые важные цифры о состоянии рынка пивоваренного ячменя.

HBC — наверняка многие встречали эту аббревиатуру в названии некоторых сортов хмеля, но возможно не все знают, что она означает.

Пивоварня, которая впервые популяризировала IPA с «мокрым» хмелем, использует криогенную заморозку хмеля, чтобы сделать сезонные эли круглогодичными.

Patagonia Provisions выпустила два новых пива из многолетнего злака кернза. В связи с этим портал New Hope рассуждается о перспективах и преимуществах использования кернзы в пивовареннии.