Сырье (страница 2 из 15)

Белорусское предприятие СООО «Ароматик» — лидер рынка ароматизаторов, сокосодержащих основ и других ингредиентов для пивобезалкогольной и пищевой отрасли в Беларуси и России.

Profibeer познакомился с компанией и узнал, как «Ароматик» помогает пивоварам создавать интересные и вкусные сорта.

Новозеландская компания Wairoa Hop Extracts представила новый вид хмелепродуктов — хмелевые хлопья. По заявлению компании, эта разработка может стать революционной за счёт снижения веса сырья, сокращения отходов и простоты хранения.

Компания Lallemand Brewing приготовила нечто особенное для пивоваров: объявлен запуск первого штамма дрожжей из новой линейки LalBrew Limited Release.

Специальное предложение на LalBrew CBC-1. Всего 4500 ₽ за упаковку 0,5 кг.

В обновлённом прайсе компания Beer Resource снизила цены на весь ассортимент хмеля — лупулин Cryo Hops, Amplifire, CGX, Lupomax, гранулы Т90 и шишковой хмель.

Отличные новости для всех пивоваров. Свежая партия ароматического хмеля Columbus с альфа-кислотой 14,1% уже в продаже.

На стимулирование хмелеводства по индивидуальной программе социально-экономического развития в Чувашии потратят 1,8 млрд руб. Об этом сообщил глава республики Олег Николаев в послании Госсовету Чувашии.

Сегодня переработчики предлагают всё новые технологии, позволяющие лучше сохранять вкус и аромат хмеля, а пивовары стремятся использовать максимально свежее сырьё. Однако ещё несколько десятков лет назад свежесть и качество хмеля понимали совсем иначе. О том, как хранили хмель раньше, и как его свежесть сохраняют сейчас, в журнале Brew Your Own рассказывает доктор Патрисия Арон.

В Вурнарском округе Чувашии планируется создание современного комплекса для выращивания и переработки хмеля, сообщает пресс-служба Минэкономразвития Республики Чувашия.

Пиво потемнело в процессе хранения? Потеряло свежесть, появился «картонный» вкус? Снизилась ароматика и появились коллоидные помутнения? Причина тому — окисление.

Пивовары не раз задаются вопросом: как подобрать оптимальный хмель? Каким образом удается сварить пиво с по-настоящему ярким ароматом?

О hop creep — явлении, когда вследствие сухого охмеления в пиве снова начинается сбраживание, — было известно давно, однако глубоко изучать его начали только в последние годы, на фоне популярности сильно охмелённого пива. О новых находках пивоваров и учёных в журнале Brew Your Own рассказывает доктор Патрисия Арон.