Yakima Chief Hops разработал инновационный продукт — HyperBoost

Мировой поставщик хмеля Yakima Chief Hops (YCH) представил «революционный» ингредиент для пивоварения, который может усилить аромат и вкус пива.

Продукт, получивший название HyperBoost, представляет собой экстракт хмеля с высоким содержанием масла, который был назван «важным» и «исключительным» после испытаний на 68 пивоварнях в 21 стране.

Говоря о новинке, менеджер по техническому маркетингу компании YCH Тесса Шилати отметила, что HyperBoost, который ранее был известен как YCH 701 Trial, «превосходно усиливает аромат хмеля и увеличивает конечный выход пива».

Шилати пояснила, что HyperBoost был разработан для легкого засыпания в ферментер в качестве сухой добавки хмеля» и «может использоваться везде, где обычно применяются гранулы, в том числе в холодном виде».

— Он был тщательно протестирован нашими партнерами по пивоварению. Положительные отзывы подтверждают, что мы добились чего-то исключительного». HyperBoost — один из самых захватывающих продуктов, над которыми я работал. Он удовлетворяет столь важную потребность отрасли — продукт, который может увеличить выход пива и улучшить его вкус, — добавила Шилати. 

Концентрированное на 40-70% масло, полученное с помощью изобретательной технологии сверхкритической экстракции CO2, HyperBoost, как утверждается, обеспечивает «высокую концентрацию жизнеспособных соединений в атрибутах аромата, характерных для конкретного сорта», и уже «готово к поставке в алюминиевых бутылках по 100 г и 1 кг с Citra, Simcoe, Mosaic и другими сортами».

— Дозировка зависит от процесса, оборудования и желаемого результата, но большинство пивоваров используют HyperBoost в ферментере в качестве активной или постферментационной сухой добавки хмеля, но его также можно использовать в вирпуле, — пояснила Шилати.

В компанию YCH обратились за дополнительными комментариями и информацией о новых испытаниях, а также о том, в каких стилях, по мнению компании, HyperBoost будет использоваться в пивоварении. Более подробная информация о том, как он изменит рецепты пивоварения и будет внедрен по всему миру, будет представлена в ближайшее время.