Сырье

0 12996
04.11.2020
Платная публикация
Китайское пивоваренное оборудование — стоит ли игра свеч?
0 3646
15.02.2021
Coca-Cola разрабатывает бумажную бутылку

Ученые научно-исследовательских лабораторий Coca-Cola и Paboco (Paper Bottle Company) разработали первый прототип новой бумажной бутылки, которая на 100% пригодна для вторичной переработки. Во втором квартале 2021 года пройдут ее испытания.

0 4501
28.01.2021
Почему хмель от Yakima Chief Hops должен быть в вашем пиве?

Друзья, все мы с вами любим пиво и пивоварение. И не зря, ведь пиво — это уникальный напиток с огромным количеством стилей. Его самый отличительный ингредиент, создающий индивидуальность, неповторимый вкус и аромат, — хмель. Первое, с чем ассоциируется пиво, — яркий аромат и освежающая горечь в послевкусии. Всего один ингредиент дает пивоварам бесконечные возможности.

0 10264
11.11.2020
Платная публикация
Почему у вас не получается IPA, или как водоподготовка влияет на охмеленное пиво. Теория и эксперимент

Пивовар-технолог «Стратегии 21» Владимир Федоров рассказал, какие вещества в воде могут «убить» самый дорогой и ароматный хмель и как с помощью водоподготовки управлять ароматикой охмеленного пива.

0 7963
01.10.2020
Как самостоятельно вырастить хмель

Журнал Vinepair описал пошаговую инструкцию для домашних пивоваров, которые хотят попробовать самостоятельно выращивать хмель.

0 12172
23.07.2020
Cryo Hops vs T-90 Pellet: сравнение технологий охмеления

Пивовары всех стран вступили в неравный бой. Поиски новых биотрансформаций, бесконечно растущие потери, Hop Burn, отсутствие коллоидной стабильности, окисление, плохие оценки Untappd — все это заставляет пивоваров просыпаться в холодном поту, идти на производство и снова и снова биться за вкус и аромат, применяя все возможные и невозможные технологические приемы.

0 6847
16.07.2020
«Грейнрус» выпустил «Курский солод» в фасовке 5 кг

Компания «Грейнрус» выпустила в продажу пять сортов солода от бренда «Курский солод» в новой фасовке — по 5 килограммов. В ассортименте — Венский, Мюнхенский тип 2, Пшеничный, Пэйл Эль и Светлый. Каждый вид солода можно купить как цельным, так и дроблёным.

0 11091
23.06.2020
Лаборатория Yeastlab представляет новую линейку жидких дрожжей

Пандемия COVID-19 изменила многое в нашей жизни. Снижение доходов не обошло стороной и пивоваренную отрасль. Понимая финансовые трудности, с которыми столкнулись пивовары, дрожжевая лаборатория Yeastlab.ru, уже представляющая на российском рынке немецкий дрожжевой банк Hefebank Weihenstephan, выпустила новую ассортиментную линейку под собственным брендом по очень привлекательной цене.

0 7188
19.06.2020
Выпущены в продажу производящие молочную кислоту дрожжи Philly Sour

Дрожжи, в обиходе называемые Philly Sour, теперь могут купить профессиональные и домашние пивовары. Этот штамм, относящийся к роду Lachancea, значительно сокращает время, необходимое для получения кислого пива — вместо месяцев и даже лет кислое пиво можно получить за десять дней, и без необходимости выдержки в бочке.

0 7067
28.05.2020
«Грейнрус» начал выпускать овсяный солод

6 мая компания «Грейнрус» начала производство российского овсяного солода под брендом «Курский солод» на собственной солодовне в Курске.

0 6520
17.03.2020
Какой хмель будет популярен у пивоваров в 2020 году

Вода, солод, дрожжи и, конечно, хмель! Именно из этих ингредиентов создаётся ваше любимое пиво. Новый год идет полным ходом, в нашу жизнь возвращаются знакомые сорта  (такие, как Citra) и появляются новые, а между пивоварами и фермерами зарождаются ещё более тесные отношения. Каким бы ни был ваш любимый сорт, будь то даже Humulus Lupulus («Хмель обыкновенный»), время поговорить о хмеле очень даже подходящее. Издание HopCulture рассказывает о трендах, наметившихся в индустрии в 2020 году.

0 11348
16.03.2020
Борьба за стойкость: порошковый силикагель в индустриальном пивоварении

В течение веков технология производства пива почти не менялась. Однако с наступлением периода, когда оно из ремесла превратилось в индустрию, возникла необходимость внести серьезные усовершенствования. Прежде всего, это касается более эффективной фильтрации и более надежной стабилизации.

0 8925
20.11.2019
Как создают новые сорта хмеля

На сегодня известно более 100 сортов хмеля, однако пивовары постоянно пребывают в поиске новых сортов с уникальными чертами, и в этом их интересы совпадают с интересами хмелеводов. Крис Колби в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает, как создают новые сорта хмеля – от первого сеянца до поступления в продажу.

12 мая 2021
Craft Beer China Conference & Exhibition 2021 (Шанхай)

Главное в Азии мероприятие для участников рынка крафтового пива Craft Beer China Conference & Exhibition пройдёт с 12 по 14 мая 2021 года в Shanghai World Expo Exhibition & Convention Center.

15 мая 2021
Весенняя встреча домашних пивоваров Урала (Екатеринбург)

Весенняя встреча домашних пивоваров Урала пройдёт 15 мая в баре «Градусы» ( ул. 8 Марта, 43а).

15 мая 2021
8-я Всероссийская встреча коллекционеров пивной атрибутики

Клуб коллекционеров пивной атрибутики «Пивной Этикет» 15-16 мая проводит Восьмую Всероссийскую открытую встречу коллекционеров пивной атрибутики.

Лучшее
1 32872
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»