Сырье

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
0 10148
04.08.2021
Как российские крафтовые пивоварни делают безалкогольное пиво
0 3011
16.09.2021
Хмель — ликбез для начинающих и пивоваров

Специалисты компании «Грейнрус» рассказывают об одном из ключевых ингредиентов для производства пива — хмеле. Что необходимо знать пивовару об этом продукте для гарантированного результата.

0 8406
11.08.2021
Как рН влияет на работу дрожжей

Алексей Титов, технический консультант по пивоварению компании Lallemand в России, написал для портала Profibeer статью о влиянии значения pH на дрожжи.

0 6285
29.07.2021
Какие необычные злаки применяют в пивоварении

Ячмень и мягкая пшеница — это далеко не все зерновые, которые можно использовать для пива. Сейчас учёные активно исследуют, как можно сделать пивоварение менее зависимым от урожайности привычных злаков, и изучают возможности других зерновых. Редактор Profibeer Наталья Коновалова изучила вопрос.

0 9845
05.07.2021
Гибридные дрожжи — настоящая инновация в пивоварении

Компания Lallemand выпустила новый штамм гибридных дрожжей LalBrew Farmhouse, способный производить пиво в стиле сэзон без риска кросс-контаминации, связанного с диастатическими дрожжами. При этом дрожжи сохранили все свойства, столь привлекательные для сэзона: вкусо-ароматический профиль и высокую степень сбраживания.

0 8091
05.07.2021
«Качество и продажи российского хмеля стабильно растут последние пять лет» — интервью собственника компании «АгроРесурсы»

Российское хмелеводство — пример отрасли, которая возрождается буквально из пепла. Ещё пять лет назад она находилась в тяжёлом кризисе, а сейчас чувашский хмель покупают пивоварни по всей России — от креативных крафтовиков до крупных предприятий с жёсткими требованиями к качеству. Profibeer поговорил с Андреем Вальшниковым о том, как компания «АгроРесурсы» стала частью этого возрождения.

0 3795
15.02.2021
Coca-Cola разрабатывает бумажную бутылку

Ученые научно-исследовательских лабораторий Coca-Cola и Paboco (Paper Bottle Company) разработали первый прототип новой бумажной бутылки, которая на 100% пригодна для вторичной переработки. Во втором квартале 2021 года пройдут ее испытания.

0 5944
28.01.2021
Почему хмель от Yakima Chief Hops должен быть в вашем пиве?

Друзья, все мы с вами любим пиво и пивоварение. И не зря, ведь пиво — это уникальный напиток с огромным количеством стилей. Его самый отличительный ингредиент, создающий индивидуальность, неповторимый вкус и аромат, — хмель. Первое, с чем ассоциируется пиво, — яркий аромат и освежающая горечь в послевкусии. Всего один ингредиент дает пивоварам бесконечные возможности.

0 10750
11.11.2020
Платная публикация
Почему у вас не получается IPA, или как водоподготовка влияет на охмеленное пиво. Теория и эксперимент

Пивовар-технолог «Стратегии 21» Владимир Федоров рассказал, какие вещества в воде могут «убить» самый дорогой и ароматный хмель и как с помощью водоподготовки управлять ароматикой охмеленного пива.

0 11177
01.10.2020
Как самостоятельно вырастить хмель

Журнал Vinepair описал пошаговую инструкцию для домашних пивоваров, которые хотят попробовать самостоятельно выращивать хмель.

0 12866
23.07.2020
Cryo Hops vs T-90 Pellet: сравнение технологий охмеления

Пивовары всех стран вступили в неравный бой. Поиски новых биотрансформаций, бесконечно растущие потери, Hop Burn, отсутствие коллоидной стабильности, окисление, плохие оценки Untappd — все это заставляет пивоваров просыпаться в холодном поту, идти на производство и снова и снова биться за вкус и аромат, применяя все возможные и невозможные технологические приемы.

0 7079
16.07.2020
«Грейнрус» выпустил «Курский солод» в фасовке 5 кг

Компания «Грейнрус» выпустила в продажу пять сортов солода от бренда «Курский солод» в новой фасовке — по 5 килограммов. В ассортименте — Венский, Мюнхенский тип 2, Пшеничный, Пэйл Эль и Светлый. Каждый вид солода можно купить как цельным, так и дроблёным.

0 11638
23.06.2020
Лаборатория Yeastlab представляет новую линейку жидких дрожжей

Пандемия COVID-19 изменила многое в нашей жизни. Снижение доходов не обошло стороной и пивоваренную отрасль. Понимая финансовые трудности, с которыми столкнулись пивовары, дрожжевая лаборатория Yeastlab.ru, уже представляющая на российском рынке немецкий дрожжевой банк Hefebank Weihenstephan, выпустила новую ассортиментную линейку под собственным брендом по очень привлекательной цене.

20 сентября 2021
Zlatá pivní pečeť (Чехия)

31-й международный пивной фестиваль Zlatá pivní pečeť пройдёт в павильоне Т1 выставочного центра города Ческе-Будеёвице с 20 по 25 сентября 2021 года.

25 сентября 2021
Zelrun Beer Mile 2021 (Москва)

25 сентября 2021 года в Москве пройдёт пивная миля — забег на дистанцию 1 миля (1609 метров), в котором участник перед каждым кругом (400 м) должен выпить банку пива.

25 сентября 2021
Vulitsa Ezha. Beer Edition (Минск)

В Минске 25-26 сентября пройдёт пивной фестиваль Vulitsa Ezha. Beer Edition.

Лучшее
1 40683
Посторонитесь, IPA: в моду входит пильзнер