Исследования

В Чувашском государственном университете тестируют собственную агровольтаическую систему для выращивания хмеля. Группа аспирантов под руководством доктора технических наук, зав. кафедрой робототехники и прикладной механики Сергея Васильева трудится над проектом автономного хмельника, оборудование которого работает на энергии от солнечных панелей. Ученые рассказали Profibeer, как может выглядеть агропредприятие будущего.

Ученые из Южной Кореи и Китая выяснили, что экстракт уссурийской груши (Pyrus ussuriensis) способен защищать печень от повреждений, вызванных чрезмерным употреблением алкоголя. Эта груша традиционно считается полезной для снижения похмелья, и теперь ее свойства получили научное подтверждение. Исследование опубликовано в журнале Food & Functon.

Нидерландские учёные решили исследовать, кого чаще кусают комары — для этого они отправились на музыкальный фестиваль под открытым небом.

Комитет Палаты представителей США, который отвечает за выделение средств различным государственным учреждениям и программам, сообщил о прекращении финансирования комитета по предотвращению употребления алкоголя несовершеннолетними (ICCPUD).

Новозеландские учёные установили, что звук белого шума может ускорить брожение пива примерно на сутки, а вкус при этом не изменится.

Японская компания Kirin Holdings Co. разработала технологию подготовки саженцев хмеля, позволяющую им впоследствии выдерживать высокие температуры без снижения качества сырья.

Учёные из университета Ла Сабана в Колумбии и Каталонского политехнического университета разработали технологию производства «пивных капсул» — концентрированного пива, разбавить которое и насытить углекислым газом можно дома.

Россияне старше 45 лет предпочитают крепкие напитки, и чем старше, тем выраженнее эта тенденция — к такому выводу пришли эксперты Росстата и Минздрава, проанализировавшие данные о потреблении россиянами алкоголя.

Британские учёные исследовали такое явление, как паб-кроулы, и выяснили, какую пользу такие организованные походы по пабам могут принести заведениям на фоне экономического кризиса.

Спрос потребителей на безалкогольное пиво растёт, а пивовары постоянно повышают его качество и расширяют ассортимент. Однако этот продукт может нести риски для здоровья потребителей — из-за отсутствия алкоголя в нём могут размножаться болезнетворные микробы, которые могут попасть в напиток на производстве, но с большей вероятностью — в точке продажи разливного пива.

Учёные Новосибирского государственного технического университета разработали технологию, которая позволяет в несколько раз продлить срок хранения пивных дрожжей — для этого применяется гель из хитозана.

Долгое время рис считался дешёвым сырьём, которое в пиве используют для экономии. Однако, по мнению американских и немецких учёных, рис может многое дать пивоварам — нужно только найти подходящие сорта и научиться их использовать.