Разливное пиво

Ценители хорошего пива в Москве достаточно часто жалуются на магазины разливных напитков. Торговые помещения, как правило, имеют старое или неправильно смонтированное оборудование, сам напиток может не соответствовать привычному или характерному вкусу, при желании взять напиток с собой предлагают не совсем удобную тару. Как результат — предприниматели теряют покупателей и внушительную прибыль.

Компания «Эвотор» проанализировала цену пива за литр и наиболее часто встречающееся значение в чеках с 750 тыс. своих терминалов. Данные взяли за июнь 2021 года по сравнению с тем же месяцем 2020 года.

Новосибирская компания BOEL выпустила на рынок новое устройство iTapX SU — бюджетную систему розлива пива в стеклянные банки в торговых точках, рассчитанную на 5—20 банок в смену.

Минфин России опубликовал письмо, в котором разъяснил, что розничная продажа пива, розлив которого осуществляется из транспортной упаковки (кегов) в бутылки, не может рассматриваться как производство.

Бренд Guinness представил новую технологию под названием MicroDraught, которая позволяет барам и ресторанам продавать стаут без необходимости заказывать целые кеги.

Когда есть возможность хранить пиво неподалёку от кранов — под стойкой или за стеной, пивопроводы будут короткими. Это наиболее распространённый на практике способ организации розлива пива — так называемый прямой.

На пути от кега к бокалу пиво проходит через разные элементы системы розлива. О таком важном элементе, как газ, мы поговорили отдельно, а здесь рассмотрим охладители, фитинги и краны.

Как пишут «Ведомости», «Балтика» направила депутату Госдумы Александру Хинштейну проект поправок закона о регулировании алкогольного рынка, которым вводится отдельное понятие «розничная продажа в розлив алкогольной продукции». Документ передан на рассмотрение в Минпромторг и профильный комитет Госдумы по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству.

На выставке индустрии производства напитков Beviale-2021, прошедшей с 16 по 18 марта в Москве, компания BOEL презентовала два новых продукта — бюджетный кран-пеногаситель iTapX и устройство для розлива пива в банку iTap PRO SU. Эти устройства продолжают линейку профессиональных систем беспенного розлива iTap, которые новосибирский бренд выпустил на рынок в 2016 году.

Углекислый газ — обязательный компонент системы розлива: он проталкивает пиво от кега к крану. От того, какой именно газ применяется для розлива, зависит карбонизация и вкус пива.

Помимо ежедневного обслуживания, пивным системам в магазинах и барах периодически требуется более тщательная гигиена. Время и силы, потраченные на мойку, окупаются за счёт сохранения качества пива и повышения лояльности клиентов.

Даже самое лучшее пиво может быть испорчено в последний момент: недостаточно охлаждённое пиво в плохо вымытом бокале не порадует клиента. Вот на какие моменты нужно обратить внимание.