Учёные: паб-кроулы могут поддержать пабы во время кризиса

Британские учёные исследовали такое явление, как паб-кроулы, и выяснили, какую пользу такие организованные походы по пабам могут принести заведениям на фоне экономического кризиса.

Учёные из университета Йорка провели анализ работ, посвящённых паб-кроулам: они изучили 63 статьи в научных журналах и отраслевых изданиях. Результаты работы были опубликованы в журнале International Journal of Hospitality Management.

Согласно определению, паб-кроул — это посещение ряда пабов, в каждом из которых участники выпивают по напитку. Авторы предупредили о проблемах, которые могут принести такие мероприятия (антиобщественное поведение, злоупотребление алкоголем), однако подчеркнули, что при правильной организации пабы могут использовать такие мероприятия для привлечения потребителей.  

Исследователи изучили различные паб-кроулы и выделили основные их типы. Это могут быть формальные походы, организованные какой-либо институцией (туристическим компанией, CAMRA и т.д), или неформальные, когда собираются группы друзей или коллег. Походы могут быть тематическими или спонтанными, пабы могут посещать за один вечер или на протяжении длительного периода времени. 

Исследование показало, что такие мероприятия могут привлечь посетителей в низкий сезон (зимой или в будние дни) и усилить экономическую активность за счёт сотрудничества заведений.

По данным CAMRA, за первые три месяца 2025 года в Англии, Шотландии и Уэльсе уже закрылось 303 паба, и ещё 46 были переоборудованы под другие цели. По оценкам Британской ассоциации пива и пабов, всего по итогам 2025 года может закрыться 378 пабов.

По итогам исследования авторы дали конкретные рекомендации для заведений по организации таких мероприятий. Они рекомендуют пабам разделять потоки, выделив отдельные места для участников паб-кроула, чтобы они не мешали остальным гостям, вызывать дополнительных сотрудников на смену в дни паб-кроулов и активнее предлагать участникам еду и безалкогольные напитки. Чтобы мероприятие вызвало меньше негатива у местных жителей, часть средств может быть направлена на благотворительность, что поддержит и имидж заведений. 

— Исследования показывают, что пабы важны для общества: они способствуют укреплению связей в сообществе, поддерживают местную экономику и сохраняют традиции. Пабы — это уникальное пространство для социального взаимодействия, место для отдыха и площадка для проведения общественных мероприятий, что делает их краеугольным камнем британской идентичности. Однако они сталкиваются с такими серьёзными экономическими и социальными проблемами, что мы решили изучить, что можно сделать для обеспечения их будущего, — говорит профессор университета Йорка Кэтрин Арнольд. — Выживание пабов очень важно, потому что они играют ключевую роль в сплоченности и укреплении местных сообществ.

— Паб-кроул — это уникальный способ сблизить людей; они дают ни с чем не сравнимое чувство товарищества и дух приключений. Наше исследование показало, что паб-кроулы могут сделать участников более счастливыми за счёт взаимодействия с другими людьми, укрепления связей с регионом и изучения новых мест. На таких мероприятиях создаётся непринуждённая, неформальная обстановка, где люди могут знакомиться и общаться, — добавила руководитель исследования профессор Виктория Уэллс.