Исследования (страница 13 из 31)

При Федеральном научном центре пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН появился Институт общественного питания. Здесь рестораторы, повара, официанты, бармены и сомелье смогут пройти обучение или повышение квалификации.

Исследователи из Сиенского университета выяснили, что пиво помогает предотвратить серьезные заболевания, такие как остеопороз и артроз, из-за содержащегося в нем кремния.

Ученые из исследовательской лаборатории Carlsberg изобрели уникальный метод селекции FIND-IT. Он помогает защитить сельскохозяйственные культуры от неблагоприятной погоды, но не менять их геном. 

Ученые из Линчёпингского университета разработали приложение, помогающее бросить пить. Приложение для помощи зависимым более удобно в использовании и дешевле стандартной терапии, а еще помогает сохранять конфиденциальность и избежать осуждения.

Археологи обнаружили в неолитическом комплексе Поммельте, так называемом «немецком Стоунхендже», 4000-летнюю пивоварню. Ученые уверены, что это следы первого пивоваренного производства в Германии. 

Шведские учёные исследовали, как физическая активность влияет на употребление алкоголя, и обнаружили, что йога и кардиотренировки помогают бороться со злоупотреблением алкоголем.

В отличие от старших поколений, миллениалы не сохраняют верность одним и тем же маркам пива, а предпочитают разнообразие и готовы пробовать новое. К таким выводам пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Marketing Science.

Канадский стартап Chinova Bioworks создал натуральный осветляющий консервант для алкогольных и безалкогольных напитков. Изобретение будет выпускаться под брендом Mycobrio.

Биоинженер Хавьер Карвахаль нашел на старинной дубовой щепке 400-летние дрожжи. Ему удалось «оживить» их и воссоздать рецепт старейшего пива в Латинской Америке.

Хмель одного и того же сорта, выращенный в Орегоне и Вашингтоне, и пиво с ним будут иметь разные химические свойства и ароматические характеристики — об этом сообщили американские ученые.

Команда ученых под руководством профессора Федерико Росси из Канадского национального института научных исследований (INRS) доказала, что пивную дробину можно использовать в качестве источника углерода для синтеза квантовых точек. 

Пивные дрожжи можно использовать в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота и снизить влияние парникового эффекта на окружающую среду.