Исследования (страница 12 из 31)

Авторам исследования, опубликованного в ACS Chemical Neuroscience, удалось установить, что химические вещества, извлеченные из шишек хмеля, в лабораторных условиях подавляют слипание бета-амилоидных белков, которые провоцируют серьезные нарушения работы нервной системы, в том числе болезнь Альцгеймера.

Холли Стивенс в статье для издания Good Beer Hunting рассказывает о новых устойчивых зерновых культурах и о том, как они могут изменить сельское хозяйство, пивоварение и экологию.

Объём доступных знаний о хмеле и технологиях охмеления постоянно растёт, и даже домашние пивовары могут опираться в своих экспериментах на данные научных разработок. О том, что домашним пивоварам стоит знать о новейших исследованиях в мире хмеля, рассказывает Стэн Хиеронимус.

Большинство американцев продолжает пить тот же алкогольный напиток, который они впервые попробовали — шансы на такую «верность» увеличиваются, если это был сладкий коктейль, хард-зельцер или вино.

Бельгийские ученые улучшили качество современного пива, изменив ген дрожжей, отвечающий за его вкус.

Исследователи из Мюнхенского технического университета нашли 140-летний лагер, который сохранился в первозданном качестве. 

Исследователи из Австралии обнаружили, что умеренное употребление алкоголя на треть снижает риск развития деменции. Ученые установили, что «универсальная» норма выпитого равна шести бокалам пива или десяти бокалам вина в неделю. 

Нидерландские исследователи доктор Меган Кук и профессор Эммануэль Кунче из Центра исследований алкоголя при Университете Ла Троба опросили 329 детей и их родителей, чтобы доказать связь между привычками «отцов и детей».

Европейские пивовары и виноделы сосредоточатся на повышении ароматики алкоголя, будут вместе противостоять продавцам контрафакта и поддерживать устойчивость производства — заявили представители отрасли. 

Учёные Университета штата Орегон вместе с группой биоинженеров из компании Berkeley Yeast создали генетически модифицированный штамм дрожжей, который не влияет на процесс брожения, но усиливает хмелевой характер пива.

По заявлению испанских учёных, компания Ekonoke вместе с пивоварами выпустила первое в мире пиво, в котором использовался только выращенный на гидропонной ферме хмель. 

Британские ученые установили, что люди употребляют на 6,5% меньше вина, когда пьют из небольших бокалов по 290 мл вместо 350 мл.