RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Археологи обнаружили в неолитическом комплексе Поммельте, так называемом «немецком Стоунхендже», 4000-летнюю пивоварню. Ученые уверены, что это следы первого пивоваренного производства в Германии.
С весны 2022 года ученые проводили раскопки в святилище концентрической формы, расположенном в районе Заале-Хольцланд в земле Саксония-Анхальт. Активное изучение комплекса велось на протяжении пяти лет — в ходе них удалось обнаружить более 10 тыс. исторических артефактов.
В августе исследователи нашли руины сушильной печи и остатки солода в ней. Также археологов заинтересовала яма, которая могла служить зоной для проращивания пивоваренного зерна.
В настоящее время ученые ждут результаты археоботанического анализа находок. По их версии, пивоварню оставили потомки чужеземцев с востока, овладевшие пивоварением в 2400 году до нашей эры.
Президент федерального парламента земли Саксония-Анхальт Гуннар Шелленбергер подчеркнул, что археологи помогут не только оценить влияние предков на окружающую среду, культуру и историю, но и стимулировать развитие пивного туризма в регионе.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться