Трезвость
← Обратно к новостямУчёные: умеренное употребление пива и вина снижает риск развития деменции

Исследователи из Австралии обнаружили, что умеренное употребление алкоголя на треть снижает риск развития деменции. Ученые установили, что «универсальная» норма выпитого равна шести бокалам пива или десяти бокалам вина в неделю.
Авторы эксперимента обнаружили, что у тех, кто выпивал небольшое количество алкоголя каждый день, вероятность развития деменции была ниже, чем у тех, кто полностью воздерживался от алкоголя. Команда из Университета Нового Южного Уэльса собрала данные 15 предыдущих исследований о влиянии алкоголя на организм и соотнесла алкогольные привычки с уровнем риска развития деменции у 24 478 человек старше 60 лет. У 2124 участников диагноз был подтвержден.
Людей поделили на несколько категории: тех, кто употреблял по 1,3 г этанола в день, по 1,3-25 г в день, по 25-45 г в день и более 45 г в день. Для сравнения, 0,5 л пива содержат примерно 16 г этанола, а бокал вина — 18 г.
Исследование показало, что у тех, кто выпивал от одной до двух порций алкоголя в день, вероятность развития деменции была на 38% ниже, чем у абсолютных трезвенников. Даже у сильно пьющих риск развития деменции снизился на 19%.
При этом врачи не рекомендуют любят употреблять больше шести бокалов пива или десяти бокалов вина в неделю. Алкоголь провоцирует заболевания печени, сердечно-сосудистой системы и увеличивает риск развития рака.
Сами авторы исследования также уточнили, что уровень употребления алкоголя в ходе исследования оценивался с помощью самоотчетов участников. Это означает, что некоторые респонденты, вероятно, лукавили в ответах или не могли точно предположить, сколько выпивают в день или неделю.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться