Исследования

Специалисты кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных ГАУ Северного Зауралья нашли новую технологию переработки отходов пивоваренной промышленности.

Если опустить арахис в бокал пива, орешек сначала опустится на дно, а затем всплывёт и начнёт танцевать. Международная команда учёных исследовала физику этого явления.

Испанские учёные оценили, как употребление пива взаимосвязано с состоянием здоровья и душевным благополучием. Было установлено, что те, кто пьёт пиво умеренно или время от времени, ощущают себя лучше, чем трезвенники.

Долгое время учёные считали, что лагерные дрожжи появились в результате вмешательства диких дрожжей в брожение на одной из пивоварен. Однако, по мнению учёных из Технологического университета Мюнхена, всё произошло наоборот, при этом они установили, где и когда это могло произойти.

Команда чешских учёных разработала самодвижущиеся магнитные капсулы, которые помогут ускорить процесс брожения пива и устранить необходимость фильтрации.

Учёные Чувашского государственного аграрного университета совместно со специалистами московской компании «Агродиагностика» разработали тест-системы для диагностики основных вирусных и бактериальных болезней хмеля.

Похмелье — неизбежное последствие злоупотребления алкоголем, однако, по мнению китайских учёных, созданный ими генетически модифицированный пробиотик может помочь предотвратить и похмелье, и долгосрочные последствия злоупотребления.

Учёные Тринити-колледжа в Дублине в течение трёх лет работали над воссозданием рецептов пива, которое варили домашние хозяйства XVI века. Их целью было определить крепость и питательную ценность тогдашнего напитка.

Учёные из университета штата Колорадо изучили, как различается стабильность вкуса пива разных стилей в разных видах упаковки — они сравнили между собой янтарный эль и IPA в бутылках и банках. Результаты исследования опубликованы в журнале ACS Food Science & Technology.

Американские учёные нашли вещество, которое может помочь быстро протрезветь — это облегчит работу врачей с пациентами, находящимися в состоянии сильного алкогольного опьянения.

Международная команда учёных установила, что сложившееся представление об окультуривании винограда неверно. Такие выводы они сделали на основании самого масштабного на сегодняшний день секвенирования геномов винограда.

Пивная пена, образование которой зависит от сложного взаимодействия крана, бокала и компонентов пива, привлекает большое внимание науки. Учёные Американского института физики создали модель, при помощи которой можно предопределить особенности образования пены, её высоту, стабильность и соотношение с объёмом пива.