Тренды

Журналист VinePair Кэтрин Волински пообщалась с 14 профессиональными пивоварами со всей территории США, чтобы понять каково их видение будущего индустрии.

По данным исследовательской компании IWSR, алкогольные зельтеры активно захватывают рынок, «переманивая» потребителей не только у пива, но и у других видов напитков.

В пивном мире, где всё внимание приковано к IPA, начинает расти популярность пива с дымком. О том, чем этот неоднозначный стиль привлекает пивоваров и розницу, в журнале SevenFiftyDaily рассказывает Джошуа М. Бернстайн.

Хардкорные «зожники» бывают шокированы тем, что за финишной чертой забега или триатлона всё чаще можно встретить палатку с пивом. Однако многие бегуны с удовольствием выпивают на финише пиво. Пивовары заметили этот тренд и предлагают спортсменам специальные сорта чаще всего лёгкие, слабоалкогольные.

Зельтер называют убийцей крафтового пива. Американские потребители всё чаще отдают предпочтение этому слабоалкогольному напитку с различными вкусами. Сегодня зельтеры выпускают многие крафтовые пивоварни, и даже прошёл специализированный фестиваль, посвящённый крафтовым зельтерам. По мнению аналитиков, со временем этот продукт может завоевать и международный рынок.

Медовуха становится всё более популярна, её производят как в Великобритании, так и в Северной Америке, для одних – это способ расширить ассортимент, а для других – основной продукт.

Крафтовый сидр все больше тяготеет к спонтанному брожению, радуя ценителей разнообразием получаемых вкусов.

У народов Коса и Зулусов женщины традиционно отвечали за приготовление умкомботи — домашнего пива, изготовленного из кукурузного и сорго солода, дрожжей и воды. Умкомботи варится для особых событий, таких как свадьба, похороны или церемонии возвращения домой, когда мальчики возвращаются домой мужчинами после посвящения. Он традиционно готовится на открытом огне, а после выливается в большую бочку, откуда затем гости и члены семьи наливают напиток себе.

Сингапур станет первой страной в мире, которая запретит любую рекламу напитков, содержащих сахар (SSB), будь то онлайн-телевидение, информационные порталы, газеты, радио или рекламные щиты.

Sapporo Breweries — старейшая пивоварня Японии, основанная в 1876 году, и одновременно самый продаваемый азиатский пивной бренд в США, объявила об увеличении срока хранения своей продукции с 9 до 12 месяцев. Предполагается, что этот шаг поможет сократить количество пищевых отходов. Ранее уже был до 12 месяцев увеличен срок годности безалкогольного пива.

Уже не в первый раз Anheuser-Busch тестирует безалкогольное пиво под брендом Bud, что создает впечатление того, что компания нацелена на развитие данного направления.

Обозреватель Forbes Кенни Гулд поговорил с Алексом Либерати о его новинке.