Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

В новинках недели можно найти сладкие стауты, которые заменят десерт к чаю, и сочные NEIPA, которые приблизят тёплые деньки.
«ТАРКОС»
Matador
Светлое, кристально чистое пиво с освежающим вкусом и легким фруктовым ароматом.
Стиль: международный лагер
Крепость: 4,3%
Плотность: 11%
Горечь: 15 IBU
Strong Ale
Strong Ale — темный, крепкий, очень насыщенный и плотный эль с богатым солодовым вкусом, умеренной горечью, согревающей алкогольной ноткой, тонами сухофруктов, слив и специй.
Стиль: крепкий эль
Крепость: 10%
Плотность: 23%
Горечь: 25 IBU
AF Brew
Unholy Melancholy
Новая лимитированная «Нечестивая Меланхолия» – это пять 300-литровых бочек из-под виски «Лафройг» и девять месяцев выдержки под торфяным гнетом мрачного островного юмора.
Стиль: балтийский портер
Крепость: 10%
Плотность: 28%
Горечь: 30 IBU
Craft-U-Brewery
Kriek Cherry
В аромате напитка присутствует яркая нота винограда мерло, сырого дерева,
душистого сена и старых книжных страниц. Выраженная горечь вишневой
косточки во вкусе, тягуче-терпкое послевкусие и глубокий темно-гранатовый цвет.
Стиль: фруктовый ламбик в бельгийском стиле
Крепость: 4,5%
Плотность: 12%
Red Button Brewery & Velka Morava
Cruel World
Доппельбок с добавлением бобов тонка, во вкусе – нотки карамели и небольшая горчинка.
Стиль: доппельбок
Крепость: 10%
Rewort Brewery
Ego Surfing
Сочный, мягкий, очень яркий и насыщенный Double NEIPA, охмеленный Mosaic и Idaho 7, сформировавшими характерный цитрусово-тропический профиль. Желтый цвет, напоминающий фруктовый сок, ощутимое тело, ожидаемая для стиля мутность и идеальный баланс, в котором крепость изящно прикрыта мягкостью вкуса.
Стиль: NEIPA
Крепость: 8,6%
Плотность: 22,8%
Горечь: 33 IBU
Rustique Pivasique
Goseffelstein
Классический легкий гозе с пряностью сумах и розовым перцем.
Стиль: гозе
Крепость: 4,5%
Горечь: 10 IBU
Seagull Brewery
Seven Slayers Maple Deck
Сладкий плотный стаут с умеренной горчинкой – настоящий десерт в кеге.
Стиль: сладкий стаут
Крепость: 10%
Горечь: 23 IBU
XP Brew
G.see Stream
Сочное и мутное пиво, в котором травянистый аромат сочетается с небольшой сладостью ананаса. Идеальная комбинация хмеля Nelson и лондонских элевых дрожжей.
Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 40 IBU
Новинки одной строкой:
American Pilsner (Melody Brew): пильзнер, алкоголь 5%, горечь 30 IBU
Black Orange (RMBrew): NEIPA, алкоголь 6,5%
Bravada (Jaws Brewery): бок, алкоголь 7,5%
Cloud-Headed (Wild Lab): гозе, алкоголь 6%
Ego Surfing (Rewort Brewery): NEIPA, алкоголь 8,6%, горечь 33 IBU
Experimental Idaho 7 (Barbudos): английский IPA, алкоголь 5,6%, горечь 60 IBU
I FELT YOUR SHAPE: MOSAIC & GALAXY (Ostrovica): NEIPA, алкоголь 7%
iii (Red Button Brewery): барливайн, алкоголь: 8,6%
Imperial Porter Batch #4 Aged In Jack Daniels Barrels (Salden's Brewery): двойной пильзнер, алкоголь 13,6%, горечь 30 IBU
L – Lager (Atmosphere Brewery): американский лагер, алкоголь 5%, горечь 20 IBU
Labeerint of the Minotaur #2 Barrel2 (LaBEERint Brewery): барливайн, алкоголь 8,5%
Ma Baker (Bottle Share & Paradox): кислый эль, алкоголь 6,5%, горечь 10 IBU
Marduk (Plan B Brewery): барливайн, алкоголь 12,8%, горечь 65 IBU
Sandi (Ostrovica): американский IPA, алкоголь 6,5%, горечь 50 IBU
Sa Trinxa (Wild Lab): двойной NEIPA, алкоголь 8,5%
Serpent Meadow (Selfmade Brewery): меломель, алкоголь 12%
Tiamat (Plan B Brewery): имперский стаут, алкоголь 12,5%, горечь 30 IBU
Vinyl Junkies (Rewort Brewery): кислый эль, алкоголь 9,8%, горечь 21 IBU
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
А использовать чужие фото без получения разрешения, норма?
Напишите, про какую фотографию вы говорите, мы ее удалим.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться