Пшеничное пиво

Цвет: Часто влияет цвет добавленного фрукта.

Прозрачность: Допустима мутность.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Солодовая сладость должна отсутствовать, но сладость фруктов может быть от слабой до сильной.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует. Не должно быть сырного характера хмеля.

Ощущаемая горечь: Очень слабая.

Характеристики брожения: Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожные и фенольные ароматы и вкусы, характерные для бреттаномицетов. Молочная кислотность — важная часть вкусового профиля, хотя сладость может повлиять на её интенсивность. Фруктовая кислотность может также быть важной частью профиля. Если присутствует уксусный характер, он должен быть минимальным и сливаться с другими нотами. Эти ламбики со вкусовыми добавками могут быть очень сухими или слегка сладковатыми. Если присутствует сладость, она должна быть сбалансированной, не подавлять другие характеристики пива.

Тело: От сухого до полного.

Дополнительные замечания: Это пиво, также известное под названиями фрамбуаз, крик, пеш, касси и т. д., характеризуется фруктовым ароматом и вкусом. Фруктовые ламбики, сделанные в Бельгии, в окрестностях Брюсселя, часто называются просто фруктовыми ламбиками. Сорта в этом стиле, изготовленные за пределами окрестностей Брюсселя, называются фруктовыми ламбиками в бельгийском стиле. Сорта в бельгийском стиле изготавливаются так, чтобы напоминать бельгийские сорта. Исторически традиционные ламбики сухие и полностью выброженные, не проявляющие остаточной сладости солода, сахара, фруктов или других подсластителей. Ваниль и другие созданные деревом вкусы могут быть от отсутствующих до средне-слабых и, если присутствуют, гармонируют с характеристиками фруктов. Пиво, демонстрирующее созданные деревом характеристики, должно относиться к другим категориям с выдержкой в дереве.