Исследования (страница 16 из 31)

Согласно результатам исследования компании Kirin и Mitsui Fudosan, экстракт хмеля или выдержанные горькие кислоты хмеля (MHBA) могут улучшить настроение и дать дополнительный заряд энергии.

Группа ученых из Наньянского технологического университета разработала растительный эмульгатор из пивной дробины, который не только богат белком и антиоксидантами, но и выступает в качестве замены для яиц и молока в составе продуктов питания.

Алкотестер для смартфона и прибор для оценки содержания алкоголя в крови снизили уровень потребления алкоголя, хотя сами пьющие даже не пытались «завязать».

В Пенсильванском университете установили, что пивовары могут использовать безглютеновые зерна для производства качественного пива, если будут использовать модифицированный способ затирания солода при более низкой температуре для сохранения активности ферментов.

Компания Anheuser-Busch InBev провела новое исследование и выявила, что пивная дробина может стать источником пребиотиков.

Биологи из Манчестерского университета и Университета Лестера вывели уникальные фертильные гибридные штаммы дрожжей, которые способны дать пиву новые вкусы и ароматы, а также изменить процессы пивоварения в целом.

Учёные из университета японской префектуры Окаяма создали ячмень, устойчивый к преждевременному прорастанию: эта проблема становится всё актуальнее на фоне изменения климата.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Addictive Behaviours, физические упражнения значительно снижают желание выпить. Эксперимент провели при участии британских студентов из Мидлендса.

Изменения в работе баров и ресторанов влияют на благополучие общества — такие выводы сделали исследователи YouGov после проведения масштабного опроса.

Полифенолы, содержащиеся в отходах производства крафтового пива, могут защищать кожу от старения, при этом в отходах полезных веществ содержится больше, чем в первоначальном сырье.

Алексей Титов, технический консультант по пивоварению компании Lallemand в России, написал для портала Profibeer статью о проведенном исследовании поведения разных штаммов дрожжей при сбраживании очень плотного сусла.

В последние дни в российских СМИ вышла череда материалов о результатах мониторинга «Общественной потребительской инициативы» под громкими заголовками о том, что 55% пива на российских прилавках производится с нарушением состава и опасно для здоровья.