Хмель

В Алтайском крае хотят вновь начать выращивать хмель. Эта идея родилась после изысканий ученых АлтГУ, которые применили технологию микроклонального размножения при выращивании хмеля. Об этом рассказал проректор по научному и инновационному развитию университета Александр Дунец.

Учёные Университета штата Орегон вместе с группой биоинженеров из компании Berkeley Yeast создали генетически модифицированный штамм дрожжей, который не влияет на процесс брожения, но усиливает хмелевой характер пива.

На еженедельном совещании министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов рассказал о ходе уборочной кампании в республике. Убирать урожай хмеля начали в четырёх районах.

По заявлению испанских учёных, компания Ekonoke вместе с пивоварами выпустила первое в мире пиво, в котором использовался только выращенный на гидропонной ферме хмель. 

В Филадельфии уничтожили весь урожай хмеля, принадлежавший пивоварне Philadelphia Brewing Company. Городской хмельник пивоварни был обозначен вывеской и ограждением, но местные власти приняли его за разросшиеся сорняки. Уничтоженный урожай должен был пойти на приготовление пива со свежим хмелем под названием Harvest From the Hood.

Мутные IPA захватили современный рынок, и указание на сухое охмеление на этикетке кажется избыточным. Скорее всего, пиво варили по технологии двойного или даже тройного сухого охмеления, поэтому потребители ожидают увидеть на этикетках обозначения DDH или TDH. Специально для Vinepair Кортни Айсман проследила, как менялось отношение пивоваров и потребителей к пиву с сухим охмелением. 

Компания Hop Products Australia (HPA) выкупила площадку, ранее принадлежавшую табачной фабрике Tobacco Cooperative of Victoria в городе Миртлфорд.

Ряд европейских стран сильно пострадал от засухи летом 2022 года — из-за этого урожай хмеля может заметно сократиться, но не везде. 

Управляющий ООО «Грейнрус» Дмитрий Морозов рассказал порталу Profibeer о планах компании по развитию собственных хмельников в Краснодарском крае.

Из-за неблагоприятных погодных условий в июле и августе 2022 года объем урожая хмеля в Германии значительно сократится. 

Поставщик новозеландского хмеля NZ Hops запустил программу Bract Brewing, в рамках которой пивоварни будут получать экспериментальные сорта хмеля из региона Тасман и варить с ними пиво. Это поможет хмелеводам выводить новые сорта.

Глава пивоваренного завода «Белый Кремль» Ильдар Залаков рассказал, что предприятие пытается преимущественно заместить импортное сырье местным, а также хочет отказаться от хмеля, поставляемого из Германии, заместив часть поставок продукцией из Китая.