RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Алтайском крае хотят вновь начать выращивать хмель. Эта идея родилась после изысканий ученых АлтГУ, которые применили технологию микроклонального размножения при выращивании хмеля. Об этом рассказал проректор по научному и инновационному развитию университета Александр Дунец.
— Мы реализуем проект совместно с индустриальным партнером из Чарышского района. Это очень актуальная тема в связи с тем, что у нас в стране теперь не хватает собственного хмеля, а дикий хмель не обладает необходимыми свойствами.
Проректор заверяет, что технология поможет в ускоренном режиме высадить плантации необходимых сортов. Кроме того, ученые сумели защитить выведенные ими образцы от заболеваний, которым бывает подвержен хмель в российском климате. Следующий этап — высадить полученные образцы хмеля в открытый грунт.
Изыскания проходят в рамках программы «Приоритет 2030». В 2021 году Алтайский край стал одним из победителей программы и получил грант в 100 миллионов рублей.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться