Исследования

Число обращений в больницу в связи со злоупотреблением алкоголем растёт на фоне повышения температуры, и при дальнейшем изменении климата рост может ускориться.

Хотя не все посетители баров любят получать бокал с пышной пеной, японские исследователи установили, что, чем больше пены на пиве, тем более ароматным оно будет.

Умеренное потребление пива может быть полезно для иммунитета и микробиоты — к такому выводу пришли авторы нового метаанализа научных исследований.

Американские учёные заявили, что «алкогольных очков» не существует: после употребления алкоголя другие люди не начинают казаться привлекательнее, однако желание вступить в контакт с привлекательными людьми усиливается.

Для экологии гораздо полезнее перерабатывать пивную дробину, нежели утилизировать ее на полигоне, ведь при гниении она выделяет в атмосферу вредные вещества. Поэтому западные ученые предлагают делать из дробины аккумуляторы, топливо, бумагу и даже шоколад. О том, какое применение дробине и другим отходам пивоварения придумали в России, расскажет Profibeer. Спойлер: далеко не все идеи доходят до стадии реализации.

Крафтовые пивовары без ума от генетически модифицированных штаммов дрожжей, которые вытесняют хмель и дарят пиву новые вкусовые оттенки. О возможных больших изменениях в традиционным пивоварении рассказала Анна Крамер в статье для издания WIRED.

Учёные изучили возможности генной терапии для лечения алкоголизма и установили, что однократное её применение может помочь значительно сократить тягу к алкоголю, однако пока неизвестно, насколько она безопасна для человека.

Британский исследовательский институт Institute of Economic Affairs провёл исследование того, как реклама алкоголя влияет на уровень его потребления.

В штате Орегон нашли новый способ помочь рыбе найти дорогу на нерест: дешёвым и надёжным средством стали отходы пивоварения.

Команда исследователей компании Omega Yeast Labs обнаружила ген дрожжей, отвечающий за мутность пива. Выявленный учёными ген получил название HZY1.

Среди высококвалифицированных специалистов выпивающих больше, чем среди обладателей низкой квалификации, но объем потребления спиртного у них меньше. К таким выводам пришли в ВШЭ.

Раньше всё казалось проще: выберите сорт хмеля, следуйте графику охмеления — и получите предсказуемую горечь. Теперь, благодаря эволюции IPA и множеству новых исследований, работа с горечью становится... сложнее. О тонкостях современного подхода к горечи рассказывает Джо Стэнж в журнале Craft Beer&Brewing.