Исследования (страница 9 из 12)

Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела и университета Менделя в Брно вычислили, как быстро проверить качество пива на складах, в супермаркетах и ресторанах, а именно — определить интенсивность появляющегося из-за неправильного хранения старого вкуса в напитке.

Бытует мнение, что постукивание по банке способно предотвратить вспенивание пива при открытием, но так ли это на самом деле? К сожалению, результаты проведенных учеными исследований этого не подтвердили.

Далеко не каждая отрасль может похвастаться такой богатой историей, как алкогольная промышленность. Процесс брожения напитков известен со времен неолита, о чем свидетельствуют официально задокументированные образцы. Сегодня ученые, работающие при поддержке Европейского союза, намереваются создать пиво нового поколения за счёт ускорения эволюции дрожжей.

11 октября 2019 года Роскачество опубликовало результаты своего исследования пивных напитков. Организация в своём выводе заявила, что не нашла ни одного продукта соответствующего ГОСТу и что в России и вовсе под этим названием продаются другие по свойству продукты.

Учёные университета Хериота-Уотта в Эдинбурге обнаружили, что за способность ячменя выдерживать стресс отвечает конкретный ген. А значит, его активность можно увеличить, что поможет ячменю эффективнее справляться с жарой и засухой.

В университете штата Вашингтон провели исследование, в рамках которого проверили, оказывает ли способ сбора яблок значимое влияние на качество сидра. Результаты исследования были опубликованы в журнале HortTechnology.

Команда SMM-платформы Socialbakers изучила, какое пиво предпочитают инфлюенсеры и пользователи инстаграма.

К Международному дню пива эксперты портала «‎Авито»‎ выяснили, предприниматели какого российского города больше хотят работать в сфере пивоварения.

Клэр Баллен на сайте Good Beer Hunting рассказывает о необъяснимых изменениях хмеля и его вкусоароматических свойств, которые удивляют даже самих пивоваров.

Ранее многие исследования показали, что умеренное потребление алкоголя благоприятно влияет на когнитивные функции, однако пока непонятно, что именно оказывает воздействие – непосредственно этиловый спирт или другие компоненты напитков.

Учёные института экологической медицины Каролинского института в Стокгольме изучили взаимосвязи между употреблением алкоголя и риском развития хронической обструктивной болезни лёгких (ХОБЛ).

Еще в начале прошлого века ученые нашли в Китае первые следы пивоварения — сосуды с узкими горловинами и плотными крышками. С помощью исследований было определено, что эти глиняные сосуды с остатками пива были созданы около 10-13 тысяч лет назад, а сам алкоголь появился сразу же после рождения цивилизации. Теперь же ученым удалось раскрыть рецепт приготовления самого древнего пива в мире.