Новинки недели: монохромное настроение

Цветовая гамма поздней осени не способствует бодрости, а темнота забирается в каждый уголок души. Но не стоит поддаваться унынию — впереди солнечные зимние дни. А пока — распаковываем свежую поставку от пивоваров и наслаждаемся сменой оттенков в бокале.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS & «Степь и Ветер»

«Степной морсик»

Уютный эксперимент, навеянный оренбургскими бескрайними степями. Питкий, согревающий и в меру сладкий, с приятной кислинкой облепихи во вкусе и аромате, натуральным мёдом и пряным имбирем.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%

«Йохохо»

Sour Ale: Raspberry // Basil

Саур-эль, приготовленный с добавлением сока малины и экстракта базилика — яркая кислинка, свежесть и лёгкая питкость.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 4,5%
Плотность: 11%

«Степь и Ветер»

Strawberry Mead

В традиционный мёд, тот самый, который все любят, добавили новый акцент — сок спелой клубники. Получился тот самый любимый мёд, с глубиной и натуральной сладостью, но с приятной ягодной ноткой. Просто, вкусно и без лишних сложностей.

Стиль: меломель
Крепость: 4,5%

Alaska Brewery

«Баварские колбаски»

Томатный гозе со вкусом баварских колбасок от «Аляски» — это сочный томатный гозе с добавлением специй, жареного лука, бекона на фоне соуса барбекю. Достаточно плотная томатная база смешана с классическим пивом в стиле гозе. Суповую часть «Аляска» делала под руководством главного шеф-повара производства и отца-основателя пивоварни, поэтому гастрономическое путешествие по Германии обеспечено

Стиль: томатный гозе
 Крепость: 6,5%

«Жжёшь со вкусом сливочного ликёра»

Крепкий пастри-стаут, вдохновленный известным сливочным ликером. Высокая сладость, сливочный цвет, согревающий градус, послевкусие яркое, жжёное. В итоге получился напиток с ярким сливочным началом от ликёра и густым плотным жжёным окончанием от стаута

Стиль: пастри-стаут
Крепость: 10%

BAD Brew

Macaroon with Cherry, Raspberry and Vanilla

Смузи саур-эль макарун с вишней, малиной и ванилью — это сладкое искушение с характером. Аромат манит с первого вдоха: тёплый, пудрово-воздушный бисквит с лёгкой карамельной нотой обвивается вокруг глубокой, сливочной ванили, а под ней — сочная вишня с едва уловимой горчинкой косточки и яркая, чуть терпкая малина, будто только что отжатая вручную. Во вкусе — идеальный баланс: сначала мягкая сладость бисквита, потом насыщенная вишня с тонкой кислинкой, за которой следует сочный всплеск малины. Ваниль связывает всё воедино: сливочная, глубокая, с древесными и молочными нюансами, пронизывающими каждый глоток. Этот смузи саур-эль пьётся не торопясь. Каждый глоток — как тёплый шёпот губами у самой шеи.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Village Brewery

Big Kid's Toy

Мультивитаминный cаур-эль, сброженный по технологии sour fermentation домашним лактоблендом и заполненный сочным анансом и тропическим личи.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%
Плотность: 16%

Strong Connection

Светлый, прозрачный, сухой и горький Дабл АйПиЭй в стиле западного побережья, охмелённый Cashmere/Krush/Vic Secret.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Плотность: 18%
Горечь: 80 IBU

Unfound

Cухой и яркий Cold APA, на максимально светлой солодовой базе, сброженный лагерными дрожжами и охмеленный дуэтом Simcoe/Galaxy.

Стиль: холодный APA
Крепость: 5,5%
Плотность: 13,5%
Горечь: 60 IBU

Black Cat Brewery

Hide&Seek

Паника достигла пика, когда пивовары не нашли своего усатого талисмана. Они уже напечатали объявления и готовились к худшему. Но, как выяснилось, кот прекрасно провёл время, наблюдая за суетой. Найдёте кота — можете начинать дегустацию нового саура с добавлением манго, клубники и маракуйи.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5%

Burning Brewery 

«Томатно-Смородиновый Сорбет»

Томатно-смородиновый сорбет — гость первых снежных дней, несущий в зиму дыхание ушедшего лета. Этот освежающий саур-эль берёт основу томатного сорбета — его мягкую, солнечную кислинку, напоминающую о тёплых грядках, — и сплетает с яркой сладостью дикорастущей чёрной смородины, хранящей в себе лесную терпкость. 

Вкус раскрывается бархатистой прохладой: сочная свежесть помидоров балансирует с плотной фруктовой глубиной ягод, создавая динамику, будто зимний ветер, несущий ароматы сада.

В самом аромате — диалог сезонов: сначала нежные травянистые ноты томата, затем взрыв смородиновой сочности с лёгкой кислинкой, словно августовские кусты под палящим солнцем.

Идеален, чтобы удивить себя в холодный вечер: первый глоток — прохлада, последний — сладкое эхо лета. Смелый вкус для тех, кто верит: границы времён можно стереть одним глотком.

Стиль: саур-эль
Крепость: 5,5%

CHIBIS Brewery

«Коллаж»

Пивоварня CHIBIS неумолимо приближается к 50-му сорту в стиле New England/Hazy IPA в своём портфеле Brewery, и ради такого было решено назвать новый сорт «Коллаж». Не все этикетки сортов этого стиля уместились на картинке, но и цель была другой: не только напомнить, сколько всего было сварено, но и создать ещё один коллаж: из пяти хмелей разных стран. 

Американские Citra и Citra Cryo здесь «склеены» с новозеландскими Nelson Sauvin, Riwaka и Moutere. Свежесть цитрусов (лайма и грейпфрута), сладость персика и маракуйи дополнены лёгкой травянистостью зелёного крыжовника в этом невероятном коллаже!

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,2%

«Томаты средней полосы 2»

Новая версия «Томатов средней полосы», сваренная ко дню рождения смоленского магазина «Уголок крафтомана» — теперь с аджикой.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

GUSI

CITRULION

Коллаборация с победителем Home Beer Fest – 2025 Максимом Швецовым и его домашней пивоварней Bear and Hops.  New England IPA с сухим охмелением Citra cryo, Citrilicious hopburst, Mosaic cryo и Nectaron, по рецепту, победившему на фестивале.

Стиль: NEPA
Крепость: 6,9%
Горечь: 30 IBU

SEVEN DAYS 21 | citra cryo • eclipse • el dorado

Двадцать первая версия пейл-эля на каждый день. Легкая солодовая база, овсяные хлопья, двойное сухое охмеление Citra cryo, Eclipse и El Dorado.

Стиль: NEPA
Крепость: 5,5%
Горечь: 30 IBU

Hophead Brewery

«Юрма»

Исторический суп из далекого прошлого Российской империи. Рыбный бульон, куриный бульон, чёрный молотый перец, лук, чеснок, кинза, петрушка, листья хрена, манная крупа.

Сварен эксклюзивно ко дню рождения екатеринбургского бара «Нельсон Совин».

Стиль: гозе
Крепость: 6%

Sauerkrautsuppe

Немецкий суп: чёрный перец, паприка, душистый перец, чеснок, лук, петрушка, картофель, помидоры в собственном соку, фасоль, острый перец чили, квашеная капуста, капустный рассол, лимонный сок, говяжий бульон, соль.

Стиль: гозе
Крепость: 6%

Konix Brewery

«Таков путь»

Крепкий портер с характером, cваренный на британских солодах, сброженный специальным штаммом дрожжей (Lallemand Windsor) и выдержанный на вискарной щепе с бобами тонка и экстрактом лаванды. Аромат чёрного кофе, шоколада и торфа, с легким флёром лаванды. Насыщенный вкус с благородными тонами виски и бобов тонка, послевкусие сухое, с лёгкой дымкой.

Стиль: имперский портер
Крепость: 8,4%
Горечь: 31 IBU

Midnight Project

Thuban

Когда-то именно по ней древние египтяне сверяли направление на север. Тубан — белый гигант, звезда-змей из созвездия Дракона. Четыре тысячи лет назад она была путеводной точкой цивилизации, а теперь стала ориентиром для пивоваров в поиске идеального баланса и света внутри крепости.

Двойной, как сама система Thuban, этот White IPA с Motueka CRYO и Citra соединяет холодную ясность и мягкое сияние, оставляя за горизонтом всё лишнее. 

Стиль: белый IPA
Крепость: 8%
Горечь: 60 IBU

Mitra Brewing Co.

Volgograd

Межгалактическая пивоварня Mitra продолжает собирать города, аки играя в Pokemon Go. На этот раз был пойман Volgograd, город красивых девушек и родина члена команды пивоварни Леонида.

Сорт сварен в коллаборации с баром «Гараж» и его владельцем Сергеем, владельцем ещё и пасеки и мидерии Meadnight. Для пива выбрали хмели Styrian Wolf и Tango.

Стиль: IPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 44 IBU

Nuclear Brewery

«Фруктовый опыт: саур-эль с апельсином и облепихой»

В этот кислый эль пивовары добавили соки облепихи и апельсина. Получился взрыв витаминов и бодрости, что неминуемо станет причиной отличного настроения и подъема жизненной энергии.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 4,5%

Paradox

NOROV

NOROV в переводе с мордовского значит «урожай». Именно так назван сорт, сваренный пивоварней Paradox с первым собственным урожаем хмеля.

Хмельник в Мордовии принес около 20 кг свежих шишек. Было высажено несколько разных сортов, в большей степени Флагман и Подвязный. Хмель собрали, доставили в свежем виде — замороженным, — и решили сварить пильзнер.

NOROV #1 — это чистый вкус только собранного хмеля, легкие хлебные оттенки солода и луч надежды русского хмелеводства.

Стиль: пильзнер
Крепость: 5%
Горечь: 40 IBU

Sabotage

Hop Zealant

Новозеландский ураган вкуса! Когда южные ветра несут аромат свежего хмеля через океан — пробуждается Hop Zelant!

Дитя грозовых облаков и солнечных склонов Новой Зеландии, он воплощает мощь природы и чистоту вкуса. Один глоток — один разряд. Хрустящий, сухой и искрящийся — West Coast IPA в своём первозданном, электрическом облике

Superdelic × Nelson Sauvin — взрыв тропиков, белого вина и хвойного разряда. Сочный, хрустящий, минеральный (что бы это ни значило) и максимально заряженный!

Стиль: новозеландский IPA
Крепость: 6%

Snowcap Brewing

Muapolku

Muapolku («Тропа Моа») — звонкий и хрустящий новозеландский пильзнер, охмеленный Southern Cross и Motueka Amplifire, родом из далёкой страны, где когда-то обитала гигантская птица Моа.

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 4,5%
Плотность: 4,5%
Горечь: 38 IBU

Stamm Brewing

Lowfill Lizard

New England IPA, охмелённый Citra, Motueka и El Dorado.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%

Nelson Hold

Hoppy Weizen, охмелённый Nelson Sauvin, сваренный специально ко дню рождения екатеринбургского бара «Нельсон Совин».

Стиль: вайцен
Крепость: 4,5%

Zagovor Brewery

And We Washed Our Hops In the Sea

West Coast IPA на новом хмеле Eureka при поддержке Altus и Simcoe Cryo. Сброжен новыми дрожжами Aurora. Сварен к десятилетию московского бара Эрик Рыжий

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 55 IBU