02
ноября 2021
PROCESS EXPO (Чикаго)
2-5 ноября в Чикаго пройдёт международная выставка оборудования и технологий для производства продуктов и напитков PROCESS EXPO.
Стили (перевод BJCP)
← Обратно к разделуХефевайцен в южнонемецком стиле
Хефевайцен в южнонемецком стиле
Цвет: От соломенного до янтарного.
Прозрачность: Если подаётся с дрожжами, может выглядеть очень мутным.
Ощущаемый солодовый аромат и вкус: От очень слабого до средне-слабого.
Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От отсутствующих до очень слабых.
Ощущаемая горечь: Очень слабая.
Характеристики брожения: Отличительные признаки этого стиля — фруктовые и фенольные характеристики, от средне-слабых до средне-сильных. Присутствуют такие фенольные характеристики, как гвоздика, мускатный орех, дым и ваниль. Должны присутствовать банановые эфирные ароматы и вкусы, от слабых до средне-сильных. Диацетила не должно быть.
Тело: От среднего до полного.
Дополнительные замечания: Это пиво варится как минимум с 50% соложёной пшеницы. Хефевайцены имеют очень сильную карбонизацию. Это пиво обычно (хотя и не всегда) взбалтывается при наливе, и, если присутствуют дрожжи, они дают дрожжевой вкус и характерное полное ощущение во рту.
| Характеристики: | |
|---|---|
| Начальная плотность (°Плато) | 1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато) |
| Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато) | 1,008-1,016 (2,1-4,1 °Плато) |
| Алкоголь по объёму | 4,9%-5,6% |
| Хмелевая горечь | 10-15 IBU |
| Цвет | 3-9 SRM (6-18 EBC) |
