Особый IPA: белый

Фруктовая, пряная, освежающая версия американского IPA, но более светлая, с более легким телом, демонстрирующая характер дрожжей и/или добавки пряностей, типичные для бельгийского витбира.

Аромат:

Умеренные фруктовые эфиры — банан, цитрус, возможно, абрикос. Может быть пряный аромат, от легкого до умеренного, например, кориандр или перец, который дают специи и/или бельгийские дрожжи. Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренного, обычно от американских хмелей или хмелей Нового Света, с ароматами цитрусовых, косточковых или тропических фруктов. Эфиры и пряности могут снижать восприятие хмелевого аромата. Может присутствовать легкая гвоздичная фенольность.

Внешний вид:

Цвет от светлого до глубокого золотого. Обычно мутное. Стойкая плотная белая пена, от умеренной до высокой.

Вкус:

Легкий солодовый вкус, возможно, слегка хлебный. Фруктовые эфиры от умеренных до сильных, с цитрусовыми вкусами, напоминающими грейпфрут или апельсин, или косточковые фрукты, например, абрикос. Иногда присутствуют банановые вкусы. Хмелевой вкус от средне-слабого до средне-сильного, с цитрусовыми или фруктовыми нотами. Также могут быть пряные гвоздичные вкусы от бельгийских дрожжей и вкусы кориандра и апельсиновой корки. Горечь высокая, вследствие чего финиш умеренно сухой, освежащий.

Ощущение во рту:

Средне-легкое тело с карбонизацией от средней до средне-высокой. Обычно без терпкости, хотя образцы с высоким содержанием пряностей могут давать легкую, не отвлекающую терпкость.

Комментарии:

Крафтовая интерпретация гибрида американского IPA и витбира.

История:

Американские крафтовые пивовары создали этот стиль в качестве сезонного для конца зимы или весны, чтобы привлечь и любителей IPA, и любителей вита.

Характерные ингредиенты:

Светлый и пшеничный солод, бельгийские дрожжи, цитрусовые американские хмели.

Сравнение стилей:

Похож на бельгийский вит, однако охмелен на уровне американского IPA. Горький и охмеленный, как IPA, но фруктовый, пряный и легкий, как вит. Обычно хмелевой вкус и аромат не такие выраженные, как в американском IPA.