Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Сырье
← Обратно к разделуГде купить качественный импортный солод в 2022 году?

Бурный 2022 год изменил многое в работе российской пивоваренной отрасли. Один из больных вопросов — обеспеченность наших пивоварен качественными базовыми и специальными солодами. Логистические цепочки нарушены, многие поставщики больше не работают с Россией. К счастью, на рынке остались компании, которые готовы предложить высококлассное европейское сырье.
Немецкое качество для классики и крафта
Компания Ireks с 1856 года создает высококачественные сорта пивоваренного солода для пивоваренных предприятий во всём мире. Солодовня расположена в Баварии, крае, где выращивается один из самых лучших, качественных и экологически чистых сортов пивоваренного ячменя.
Солод компании Ireks производится только из баварского ячменя. По сложившемуся за годы мнению пивоваров, он является одним из лучших в мире. Новейшее оборудование и многолетняя экспертиза на всех этапах от отбора ячменя до получения солода — залог популярности солода Ireks во всем мире.
В линейке солодовни более 25 сортов базовых и специальных солодов. Такой широкий ассортимент позволяет использовать этот премиальный солод как для создания классических сортов пива (в том числе традиционных немецких, ведь солод Ireks один из самых популярных на внутреннем рынке Германии), так и для абсолютно любых крафтовых стилей: 20 видов спецсолодов помогут воплотить любые идеи.
У классической солодовни есть и ноу-хау: солодовые смеси, которые позволяют получить пиво по готовому оригинальному рецепту. Карамельные солода производства Ireks носят оригинальные наименования по названиям деревьев, здесь используется сопоставление цвета древесины и цветности солода. Пивовары и технологи могут найти в линейке карамельный и жженый солод любой необходимой цветности — от 10 до 1 500 EBC. С ассортиментом солодов Ireks можно ознакомиться по ссылке.
Компания, которая ценит российских пивоваров
Компания «РусХмельСолод» — эксклюзивный дистрибьютор солодовни Ireks в России — гарантирует непрерывные поставки баварского солода в Россию. Производитель ценит российских пивоваров, которые делают выбор в пользу премиального солода и поэтому готов и дальше обеспечивать наш рынок солодом.
Безусловно, значительные изменения логистических маршрутов не могут не сказаться на задержках в поставках. Но, к счастью, они практически незаметны для клиентов «РусХмельСолод», так как наличие всей линейки солода Ireks на девяти складах компании, расположенных по всей России: от Москвы до Хабаровска, гарантирует бесперебойные поставки продукции клиентам.
Еще один плюс для российских покупателей — крайне привлекательный курс евро, который частично уравновешивает рост издержек европейских производителей сырья на электроэнергию, газ, логистику и прочее.
«РусХмельСолод» планирует и далее осуществлять бесперебойные поставки всей линейки солода Ireks. Компания не сталкивалась с дефицитом ни во время пандемии, ни сейчас. Окончательное ценообразование на новый урожай будет известно не ранее октября, предусмотрительные пивовары уже сейчас могут сделать необходимые запасы солода на своих складах.
Бесплатный телефон по всей России 8 800-600-53-10
Москва +7 929 961-77-73 Екатеринбург +7 916 109-35-00
Краснодар +7 916 109-43-36 Челябинск +7 916 109-35-00
Новосибирск +7 916 109-44-14 Красноярск +7 929 502-45-91
Самара +7 905 722-24-30 Хабаровск +7 929 502-45-91
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться