Исследования

Ученые из британского Университета Эксетера вычислили, что приматов от вымирания спасла способность усваивать алкоголь.

Nielsen провел опрос более одной тысячи россиян об их планах на покупку продуктов к новогоднему столу и узнал их предпочтения по еде и напиткам. Согласно результатам опроса, практически все придерживаются традиции встречать Новый год под звон бокалов с шампанским.

Роскачество завершило исследование вина из российского винограда в рамках совместного с Минпромторгом и Минсельхозом проекта «Винный гид России». В новый рейтинг вошли лучшие 350 вин в ценовой категории до 1 тыс. руб.

Журнал Science опубликовал результаты исследования американских ученых во главе с Кей Тай из Института биологических исследований Солка, которые обнаружили мозговую цепь, отвечающую за алкогольную зависимость.

В сентябре 2018 года виноделы из итальянского региона Тоскана совместно с историками и учеными, а также при поддержке университета Пизы, начали эксперимент по воссозданию вина по технологии древних греков с острова Хиос, которая использовалась две с половиной тысячи лет назад. Теперь же ученые рассказали о процессе создания и особенностях вина под названием Nesos.

Американские учёные из Луисвилльского университета и Университета штата Джорджия Джейкоб Бургдорф, Конор Леннон и Кит Тельцер провели исследование и заметили закономерность: когда в городе появляется сервис такси Uber, среди его жителей увеличивается потребление алкоголя в среднем на 3%.

Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего провели успешное испытание на мышах новой терапии для борьбы с алкогольным поражением печени, приводящей к тяжелому алкогольному гепатиту, 75% больных больных которым быстро умирают.

В издании Molecular Psychiatry появились результаты исследователей из Национального института здравоохранения США, которые изучали, как время потраченное на учебу влияет в будущем на возможность развития алкоголизма.

Далеко не каждая отрасль может похвастаться такой богатой историей, как алкогольная промышленность. Процесс брожения напитков известен со времен неолита, о чем свидетельствуют официально задокументированные образцы. Сегодня ученые, работающие при поддержке Европейского союза, намереваются создать пиво нового поколения за счёт ускорения эволюции дрожжей.

11 октября 2019 года Роскачество опубликовало результаты своего исследования пивных напитков. Организация в своём выводе заявила, что не нашла ни одного продукта соответствующего ГОСТу и что в России и вовсе под этим названием продаются другие по свойству продукты.

Учёные университета Хериота-Уотта в Эдинбурге обнаружили, что за способность ячменя выдерживать стресс отвечает конкретный ген. А значит, его активность можно увеличить, что поможет ячменю эффективнее справляться с жарой и засухой.

В университете штата Вашингтон провели исследование, в рамках которого проверили, оказывает ли способ сбора яблок значимое влияние на качество сидра. Результаты исследования были опубликованы в журнале HortTechnology.