Исследования (страница 23 из 31)

Большая часть потребителей пива способна различать оттенки горечи напитка, но это никоим образом не влияет на их вкусовые предпочтения. Люди любят пиво независимо от того, что является источником горечи.

Ежедневное применение пищевой добавки на основе хмеля может ускорить мыслительный процесс и улучшить концентрацию внимания у людей старшего возраста. К такому выводу пришли японские учёные.

Портативный датчик метанола, совместимый со смартфоном, позволяет быстро и точно определить его концентрацию в алкогольном напитке в домашних условиях. Как пишет N+1 со ссылкой на Nature Food, возможность последовательно и избирательно измерять концентрации метанола и этанола в газовой смеси, а также тестирование на настоящих алкогольных напитках выделяет это устройство на фоне его предшественников. Приложение на смартфоне скажет, опасна ли концентрация метанола в конкретном напитке в зависимости от концентрации этанола.

Ко Всемирному дню безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня,  эксперты Роскачества провели ревизию всех исследований и выявили по пять  лучших и худших с точки зрения качества и безопасности категорий продуктов.

Американские ученые выявили 29 генных вариантов, ответственных за предрасположенность к алкогольной зависимости. Девятнадцать из них обнаружены впервые, и многие имеют общие связи с психическими расстройствами, поведением и когнитивными способностями. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Neuroscience.

Ученые из университета Иоганна Гутенберга в Германии выяснили, с помощью каких природных ингредиентов можно избавиться от головной боли и тошноты, вызванных похмельем. Об этом пишет «Лента.ру» со ссылкой на Daily Mail.

Область в мозге, контроль над которой позволяет побороть пьянство, выявили ученые из Медицинского университета Южной Каролины (США). Статья с описанием исследования опубликована в журнале Medical Xpress.

Согласно исследованию «Потребление алкоголя в пожилом возрасте и его влияние на долголетие», недавно опубликованному в журнале Age and Ageing, умеренное употребление пива значительно увеличивает шансы дожить до 90 лет.

В День святого Валентина психологи из университета Эдж-Хилл в Великобритании изучили природу явления «пивных очков» (благодаря которому окружающие после бокала пива кажутся привлекательнее), и подтвердили, что оно существует.

Шотландские учёные придумали способ выяснения точного возраста односолодовых виски, основанный на соотношении между изотопами углерода-14 и 13. На основе этих данных учёные могут помочь разоблачить мошенников, сбывающих нелегальный алкоголь. Результаты исследования опубликованы в журнале Radiocarbon.

Химик Эрик ван дер Эйкен совместно с коллегами из Бельгии и Нидерландов разработал методику химического анализа, которая позволяет определить, влияют ли компоненты в солоде при хранении пива на его вкус.

Новое исследование, опубликованное в журнале Science Advances, посвящено генам, связанным с высоким потреблением алкоголя.