Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямАмериканские исследователи нашли отвечающий за алкоголизм биомаркер

Журнал Science опубликовал результаты исследования американских ученых во главе с Кей Тай из Института биологических исследований Солка, которые обнаружили мозговую цепь, отвечающую за алкогольную зависимость.
Ученым впервые удалось выявить мозговой контур, отвечающий за пристрастие к алкоголю. Для этого с помощью метода микроэндоскопической визуализации кальция они изучали мозг употреблявших спиртное мышей и благодаря активности нейронов в мозговой цепи научились предсказывать, у кого разовьется тяга к спиртному. Так ученые смогли отследить какие области мозга были задействованы и у каких мышей потребление спиртного вызывало негативные реакции. На основе этого ученые составили карту нейронной активности с двумя областями, участвующими в контроле поведения животных с пристрастием к алкоголю:
— Первоначально мы просто стремились понять, как мозг изменяется в процессе перехода от простой выпивки до возникновения алкогольной зависимости. Но в процессе работы мы наткнулись на удивительное открытие — мы действительно смогли предсказывать на основе нервной активности, какие животные станут алкоголиками уже после первого приема спиртного, — заявил один из авторов статьи Коди Сицилиано.
Ученые также определили, что в желании все время выпить и добавить дозу играет нейронная цепь от медиального отдела префронтальной коры (mPFC) до околоводопроводного серого вещества (dPAG). Плюс этого открытия в том, что этой схемой можно манипулировать. Будет ли работать этот биомаркер на людях, а также способен ли он контролировать и другие зависимости, еще предстоит изучить.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться