Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямУченые: образованные люди меньше подвержены алкоголизму

В издании Molecular Psychiatry появились результаты исследователей из Национального института здравоохранения США, которые изучали, как время потраченное на учебу влияет в будущем на возможность развития алкоголизма.
Ученые взяли 53 варианта генетических наборов, для которых ранее была определена связь между образованием и любовью к спиртному. Так, на основе обследований 780 тыс. человек было выяснено, что дополнительные 3,6 года обучения на 50% сокращают риск развития алкоголизма. Генетические варианты, связанные с высоким уровнем образования, не влияют на общий уровень потребления крепких напитков, но связанные с уровнем образования определенные генетические особенности отражаются на частоте употребления.
Выяснилось, что связь между уровнем образования и умеренным потреблением алкоголя более ярко выражена у женщин, чем у мужчин. Соответственно, данный результат можно использовать при лечении алкоголизма:
— Предполагаемый эффект образования на потребление алкоголя <…> дает возможность предположить, что повышение уровня образования может быть полезной целью для программ по профилактике алкоголизма, — радуется один из авторов исследования, доктор Фальк Лохофф.
Однако пока еще нельзя говорить об эффективности результатов для всех, поскольку генетические данные были получены от жителей англоязычных стран.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться