26.10.2022
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
06 декабря 2019, 15:11
— Лента
Способностью усваивать алкоголь человечество обязано обезьянам
Ученые из британского Университета Эксетера вычислили, что приматов от вымирания спасла способность усваивать алкоголь.
Так, около 10 млн лет назад различные виды приматов конкурировали друг с другом за еду, поэтому некоторым группам приходилось есть незрелые плоды, а некоторым — перезрелые. Последние из-за наличия этилового спирта не усваивались в организме обезьян и вызывали сильное отравление. Но со временем их организмы привыкли к таким фруктам. Именно это объясняет способность переваривать алкоголь как человека, так и современных обезьян. Но все же в пище наших предков концентрация алкоголя составляла 1-4%, что может сравниться лишь с немногими алкогольными напитками.
Поделиться
Смотрите также
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
17.05.2023
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться