Тренды

Выращенные или собранные в домашних условиях ботанические растения всегда были в центре пивных программ некоторых фермерских пивоварен, но теперь все больше производителей ищут способы подчеркнуть эти ароматы. Журнал Food&Wine побеседовал с производителями ботанического пива, чтобы узнать, чем их привлекает это направление.

Аналитики крупнейшей независимой фирмы, специализирующейся на маркетинговых измерениях в индустрии товаров повседневного спроса Nielsen IQ исследовали пивной рынок России с точки зрения ценообразования и изменение трендов в ретейле.

Brooklyn Brewery объединилась с компаниями Guinness и Carlsberg, чтобы варить пиво из засухоустойчивого зерна, которое не нуждается в поливе.

Джеймс Уотт, соучредитель BrewDog, инвестировал средства в бренд функциональных напитков Common, содержащих грибы и каннабидиол (CBD), после того как в мае принял решение уйти с поста генерального директора компании.

Пивной рынок за последние десять лет вырастил поколение искушенных во вкусах гурманов. На полках магазинов, помимо темного и светлого пива, сейчас море вариантов, среди которых даже крафтовую IPA теперь можно считать классикой. Команда магазинов «Пив&Ко», трендсеттеры пивной отрасли на Урале, уверены: 2024 год удивит покупателей новыми рецептурами, причем не только в бутылочных вариантах, но и в розливе.

В 2024 году пивоваренная отрасль в России испытывает негативное влияние возросшей административной нагрузки, подорожания сырья и осложненной логистики. Пивовары уверены: экономика — по-прежнему базис, а потому крафтовому рынку предсказывают разворот к более дешевым в себестоимости стилям. Сейчас рынок наводняют многочисленные релизы двойных и тройных IPA и NEIPA, а также пастри и смузи-элей. Но эксперты полагают, что число таких релизов будет сокращаться, уступая классическим вариациям IPA и фруктовым кислякам, не требующим такого же расхода фруктового сырья, как смузи.

В предыдущем материале Profibeer рассказал о тенденциях в американском крафтовом пивоварении. Здесь же  мы поговорим о российском рынке. 

Пивные тренды, в отличие от модных коллекций, не меняются раз или даже два в год — они формируются долгосрочно и приходят сразу на несколько лет. Profibeer почитал зарубежные издания и соцсети и вывел несколько трендов, которые сформировались в последние годы и, вероятно, будут дальше развиваться в 2024-м.

Умеренность надёжно закрепилась на алкогольном рынке: по прогнозам IWSR, до 2027 года категория слабо- и безалкогольных напитков будет расти на 6% в год.

Компания Bacardi провела исследование ключевых тенденций на рынке коктейлей и спрогнозировала потребительские предпочтения на 2024 год.

В последние годы всё больше американских производителей разливают своё пиво в банки объёмом в британскую пинту — 568 мл, заметил The Economist.

Продажи премиальных марок алкоголя продолжают расти, несмотря на мировой кризис стоимости жизни, отметили аналитики Euromonitor International.

Имперский сидр — это одна из категорий напитков, популярность которых в США растёт на фоне меняющихся интересов потребителей. О том, что собой представляет имперский сидр и каково его будущее, рассказала Бэтт Дэммон в статье для издания SevenFiftyDaily.