Хмель

Крафтовые пивовары без ума от генетически модифицированных штаммов дрожжей, которые вытесняют хмель и дарят пиву новые вкусовые оттенки. О возможных больших изменениях в традиционным пивоварении рассказала Анна Крамер в статье для издания WIRED.

Глава Чувашии Олег Николаев предложил развивать хмелеводство в рамках сотрудничества республики с китайской провинцией Сычуань.

В 2023 году «Грейнрус» планирует собрать первый коммерческий урожай хмеля в Краснодарском крае. Ожидается, что общий объём составит 40 тонн.

В селе Верх-Карагуж Майминского района восстанавливают плантации хмеля, сообщает Министерство сельского хозяйства Республики Алтай.

Агрофотовольтаика — использование участка земли одновременно для выращивания сельскохозяйственной продукции и получения солнечной энергии — добралась и до хмельников: в немецком регионе Халлертау появилась первая ферма, где хмель растёт в тени солнечных панелей.

В Чувашии продолжают подготовку к фестивалю «Зелёное золото России», который пройдёт 12-19 августа. В рамках фестиваля запланирована обширная деловая программа, намеченная на 18-19 августа.

Национальный союз производителей пива и напитков совместно с Общественной палатой РФ направил резолюцию о мерах развития отечественного хмелеводства в Минпромторг и Минсельхоз.

По мнению компании Hopsteiner, общая площадь хмельников в мире в 2023 году снизится больше, чем предполагалось ранее — на 3,8% в сравнении с пиковым показателем 2021 года.

Пивовары охотятся за новыми вкусами и ароматами — в последние годы их главным «помощником» в этом деле стала биотрансформация. Федерико Тондини в статье для журнала Brew Your Own рассказал, из чего складывается тропический аромат IPA и как его усилить в домашних условиях.

Раньше всё казалось проще: выберите сорт хмеля, следуйте графику охмеления — и получите предсказуемую горечь. Теперь, благодаря эволюции IPA и множеству новых исследований, работа с горечью становится... сложнее. О тонкостях современного подхода к горечи рассказывает Джо Стэнж в журнале Craft Beer&Brewing.

По оценкам германского кооператива HVG, площадь хмельников в мире сократится в 2023 году немного меньше, чем ожидалось раньше, однако продолжится сдвиг от ароматных сортов в сторону горьких.

По оценкам министерства сельского хозяйства США, в 2023 году площадь хмельников, с которой будет собран урожай, составит 22 144 гектара. Это на 8 процентов меньше, чем в прошлом году.