RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2023 году «Грейнрус» планирует собрать первый коммерческий урожай хмеля в Краснодарском крае. Ожидается, что общий объём составит 40 тонн.
— Планы по сбору хмеля на этот год составляют примерно 1/3 от целевого сбора для взрослого хмельника. Взрослый хмельник может давать до 2 т сухого хмеля с гектара. В этом году мы планируем собрать порядка 700-800 кг с гектара, — рассказал руководитель хмелеводческого проекта ГК «Грейнрус» Денис Кудрявцев.
Через две-три недели компания начнёт убирать урожай с 70 га хмельников. Ещё 60 га занято молодым хмелем. К 2028 году площадь хмельников планируют увеличить до 1000 га.
— Порядка 5-5,5 млн рублей на 1 га было вложено в развитие хмельника, включая инфраструктуру и спецоборудование. Ожидаемая рентабельность составляет порядка 20-25%, — добавил Кудрявцев.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться