Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЧувашия предложила Китаю совместно развивать хмелеводство

Глава Чувашии Олег Николаев предложил развивать хмелеводство в рамках сотрудничества республики с китайской провинцией Сычуань.
Соглашение о сотрудничестве между провинцией Сычуань и Чувашией было подписано ещё в 2014 году: тогда в республике решили совместно построить агропромышленный парк. В 2019 году Кабмин Чувашии подписал с компанией «Сычуань-Чувашия» соглашение о реализации инвестиционного проекта и включил его в перечень приоритетных, но реализация не пошла по плану.
Как отметил Олег Николаев, в силу ряда обстоятельств проект «не очень удался, скорее всего, изначально была выбрана неправильная стратегия». Однако республика заинтересована в перезагрузке проекта.
— Если мы совместно будем специализироваться на производстве хмеля и продуктов из него, то у инвестиционного проекта «Сычуань-Чувашия» при любых раскладах есть возможность очень быстро перезагрузиться и получить достаточно хорошую динамику. Обе стороны заинтересованы в этом. Исходя из посыла лидеров наших стран, с учётом наших компетенций по производству хмеля, понимания, куда и как продавать, какие сорта производить, а также с учётом технологических возможностей КНР, возможно в короткие сроки этот процесс наладить, создать рабочие места. Поэтому если мы найдём возможность переориентировать этот проект, мы реализуем задачу, поставленную лидерами наших стран. И будет очень выгодно для всех участников этого рынка, а самое главное рынок ждёт этого направления, — заявил Николаев.
Генеральный консул КНР в Казани Сян Бо ответил, что китайская сторона тоже заинтересована в как можно скорейшем перезапуске проекта.
— Мы беседовали с руководством парка, сейчас это новая команда. Они разрабатывают новый план. То, что вы, как губернатор, предложили, будет способствовать дальнейшему развитию этого проекта, — прокомментировал консул.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться