Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

В новинках этой недели много сортов с ягодами, и самой популярной из них стала малина. А потому так и напрашивается послушать современные треки и продегустировать очередные произведения пивоваров.
«Четыре пивовара»
Turn
Легкий умеренно кислый светлый эль с ярким вкусом и ароматом малины и лайма.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 4,5%
Горечь: 11 IBU
Brewlok Brewery
Berlinier Weisse Blackberry & Raspberry
Кислый и пробивной берлинер с малиной и ежевикой.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 5%
Sour Ale Raspberry&Currant&Maple Syrup
Саур-эль с малиной, смородиной и кленовым сиропом.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6,8%
Горечь: 19 IBU
Brew Fiction
Gose Station: Сabbage And Horseradish
К классическому гозе добавлена большая порция капустного рассола и «конского редиса», больше известного как хрен обыкновенный. В итоге идеальный баланс между кислым, солёным, ядреным и освежающим.
Стиль: гозе
Крепость: 6,5%
Горечь: 11 IBU
Gose Station: Сabbage And Сranberry
Здесь, как заявляют производители, в каждой банке по стакану рассола от лучшей квашеной капусты, приготовленной по традиционному нижегородскому рецепту, а чтобы стало ещё вкуснее, была добавлена карельская клюква.
Стиль: гозе
Крепость: 6,5%
Горечь: 11 IBU
COVEN Brewery
Aerials
Имперский гозе в грузинском стиле со специями и сливой.
Стиль: гозе
Крепость: 6,9%
Горечь: 10 IBU
FAR BEYOND DRIVEN
Пастри –саур-эль из клубники со сливками.
Стиль: пастри –саур-эль
Крепость: 6,9%
ONE MORE LIGHT
Фруктовый милкшейк-IPA с бананом, кокосом, маракуйей и хмелями Galaxy и Idaho 7.
Стиль: милкшейк-IPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 30 IBU
Craft-U-Brewery
Briman Weissbeer Nonalcoholic
Craft-U-Brewery выпустила безалкогольное пшеничное нефильтрованное пиво.
Стиль: безалкогольный солодовый напиток
GUSI
FLIP FLOP 12
Смузи саур эль с малиной, манго и маракуей.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5,4%
Горечь: 8 IBU
Konix Brewery
Skyline Mosaic & Idaho 7 & Citra Cryo
Плотный Double NEIPA с насыщенным хмелевым вкусом от Mosaic, Idaho 7, Citra Cryo.
Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 7%
Горечь: 45 IBU
SAMPLE SET BANANA & PEAR & STRAWBERRY & VANILLA
Яркий, насыщенный, густой смузи-саур-эль с добавлением банана, клубники, груши и ванили.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
Горечь: 10 IBU
Lux In Tenebris
Xebec
Острый томатный гозе с перечной пастой харисса.
Стиль: гозе
Крепость: 5,4%
Outline Brewing
Breakfast Basics: PBJ
Кислый эль с добавлением виноградного желе и солёного арахисового масла — дань уважения всемирно-известному десерту.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 8%
XP Brew
G.see TNT
Сочный, дерзкий и взрывной тройной hazy IPA, сброженный классическим штаммом дрожжей Vermont Ale и охмеленный Citra, Mosaic и Galaxy. Сочный и фруктово-сладкий вкус, гладкая текстура и аромат душистых лимонов и цедры.
Стиль: тройной IPA
Крепость: 10%
Горечь: 30 IBU
Zagovor Brewery
Cloud Mining
Пастри саур-эль, ферментированный клубникой, ананасом, малиной и кокосом и смягченный лактозой и ванилью.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 7%
Replica: HBC 630
NEIPA сделан с новым штаммом HBC 630, косточковыми фруктами и сладкими ягодами с заметной горечью во вкусовом профиле пива.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 30 IBU
Zavod
Smorodinovka
Легкий, питкий, с умеренной кислинкой, яркий ягодный цвет и аромат.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 4%
Горечь: 8 IBU
Новинки одной строкой:
«Азимут» (BEERMANBRU): гозе, крепость 7%, горечь 9 IBU
Дофамин (LaBEERint Brewery): американский барливайн, крепость 6,3%
«В рот компот» (Barbudos): фруктовое пиво, крепость 3,5%, горечь 6 IBU
Эльдорфин PHA Citra Hopped (LaBEERint Brewery): американский барливайн, крепость 18%, горечь 50 IBU
All Around You (Wild Lab): ново-английский пейл-эль, крепость 4,5%
Lapochka (Ostrovica): безалкогольный солодовый напиток
Spellbound: Midsummer (Velka Morava): фруктовое пиво, крепость 6,6%
Spizzerinktum (Black Cat Brewery): гозе, крепость 6,5%
The Vibes (Stamm Brewing): ново-английский пейл-эль, крепость 5,5%
Triple IPA (Cashmere, Strata, Triumph) (Salden's Brewery): тройной IPA, крепость 11%, горечь 200 IBU
Way of Hero (Selfmade Brewery): американский стаут, крепость 8,5%, горечь 34 IBU
Why Do I Always See Faces In Things? (Ostrovica): двойной IPA, крепость 8%
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться