Белый раухбир в бамбергском стиле

Цвет: От светлого до каштаново-коричневого.

Прозрачность: Если подаётся с дрожжами, может выглядеть очень мутным.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: В тёмных сортах может в ощутимой степени присутствовать жареный солод, но без агрессивности. Должны присутствовать ароматы и вкусы копчёного солода, от слабых до сильных. Дымный характер должен быть чистым, без грубой фенольности, с мягкой сладостью.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствует.

Ощущаемая горечь: Слабая.

Характеристики брожения: Аромат и вкус белого раухбира с дрожжами должны быть фруктовыми и фенольными. Фенольные характеристики часто описываются как ноты гвоздики, мускатного ореха, ванили и дыма. Часто присутствуют банановые эфиры, от слабых до средне-сильных. Диацетил не должен ощущаться. Вайсбиры хорошо выброжены и сильно карбонизированы.

Тело: От среднего до полного.

Дополнительные замечания: Пиво в этом стиле варится как минимум с 50% пшеничного солода. Оно часто взбалтывается при наливе, и если присутствуют дрожжи, они дадут дрожжевой вкус и более полное ощущение во рту.