Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Ламбик в бельгийском стиле

Описание стиля
Ламбик в бельгийском стиле

Цвет от золотого до средне-янтарного. Допустима мутность. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые ароматы. Фруктово-эфирные ароматы от сильных до очень сильных. Хмелевой аромат от неощутимого до слабого и может включать сырные или цветочные, лавандовые ноты. Хмелевой характер создает небольшое количество старых, несвежих хмелей. В засыпь входят несоложеная пшеница и соложеный ячмень. Сладкого солодового характера нет. Хмелевой вкус от неощутимого до очень слабого. Хмелевая горечь очень слабая. Традиционно ламбики без блендинга, натурального спонтанного брожения, с высоким или очень высоким содержанием фруктовых эфиров, бактериальной и дрожжевой кислотности, которая иногда, но не обязательно, включает уксусные вкусы. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые вкусы. Некоторые современные версии сбраживаются с добавлением культурных дрожжей и бактерий. Карбонизация от очень слабой до высокой. Не должны быть заметны ванилин и другие древесные ноты. Тело очень легкое, с сухим ощущением во рту. Ламбики из региона Брюсселя часто называются просто ламбиками. Версии, произведенные за пределами Брюсселя и Бельгии вообще, нельзя называть настоящими ламбиками. Это ламбики в бельгийском стиле, и они могут иметь сходство с оригинальными версиями. Исторически традиционный ламбик сухой и с высокой аттенюацией, без остаточной сладости от солода, сахара или искусственных подсластителей. Сладкие версии могут создаваться с добавлением сахара или искусственных подсластителей.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,000-1,010 (0,0-2,6 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)5,0%-6,5% (6,3%-8,2%)
Горечь9-23 IBU
Цветность6-13 SRM (12-26 EBC)
22 апреля 2020
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 22 по 24 апреля.

01 мая 2020
Beer Ferrum Fest (Ставропольский край)

С 1 по 3 мая на новой Ferrum-площади в Железноводске пройдёт фестиваль Beer Ferrum Fest.

02 мая 2020
OLD SKULL FEST (Санкт-Петербург)

9-й фестиваль OLD SKULL FEST пройдёт в Санкт-Петербурге 2 мая.

Лучшее
0 15627
Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире