Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Ламбик в бельгийском стиле

Описание стиля
Ламбик в бельгийском стиле

Цвет от золотого до средне-янтарного. Допустима мутность. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые ароматы. Фруктово-эфирные ароматы от сильных до очень сильных. Хмелевой аромат от неощутимого до слабого и может включать сырные или цветочные, лавандовые ноты. Хмелевой характер создает небольшое количество старых, несвежих хмелей. В засыпь входят несоложеная пшеница и соложеный ячмень. Сладкого солодового характера нет. Хмелевой вкус от неощутимого до очень слабого. Хмелевая горечь очень слабая. Традиционно ламбики без блендинга, натурального спонтанного брожения, с высоким или очень высоким содержанием фруктовых эфиров, бактериальной и дрожжевой кислотности, которая иногда, но не обязательно, включает уксусные вкусы. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые вкусы. Некоторые современные версии сбраживаются с добавлением культурных дрожжей и бактерий. Карбонизация от очень слабой до высокой. Не должны быть заметны ванилин и другие древесные ноты. Тело очень легкое, с сухим ощущением во рту. Ламбики из региона Брюсселя часто называются просто ламбиками. Версии, произведенные за пределами Брюсселя и Бельгии вообще, нельзя называть настоящими ламбиками. Это ламбики в бельгийском стиле, и они могут иметь сходство с оригинальными версиями. Исторически традиционный ламбик сухой и с высокой аттенюацией, без остаточной сладости от солода, сахара или искусственных подсластителей. Сладкие версии могут создаваться с добавлением сахара или искусственных подсластителей.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,000-1,010 (0,0-2,6 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)5,0%-6,5% (6,3%-8,2%)
Горечь9-23 IBU
Цветность6-13 SRM (12-26 EBC)
12 ноября 2019
BrauBeviale (Нюрнберг)

12-14 ноября в Нюрнберге пройдёт выставка BrauBeviale.

25 ноября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Екатеринбург)

25-29 ноября 2019 года в Екатеринбурге пройдёт 20-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

26 ноября 2019
3-й Петербургский форум производителей безалкогольных напитков

26-28 ноября в Санкт-Петербурге, в отеле «AZIMUT» (Лермонтовский проспект, 43/1), состоится Третий форум производителей безалкогольных напитков.

Лучшее
1 16294
Посторонитесь, IPA: в моду входит пильзнер