Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Ламбик в бельгийском стиле

Описание стиля
Ламбик в бельгийском стиле

Цвет от золотого до средне-янтарного. Допустима мутность. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые ароматы. Фруктово-эфирные ароматы от сильных до очень сильных. Хмелевой аромат от неощутимого до слабого и может включать сырные или цветочные, лавандовые ноты. Хмелевой характер создает небольшое количество старых, несвежих хмелей. В засыпь входят несоложеная пшеница и соложеный ячмень. Сладкого солодового характера нет. Хмелевой вкус от неощутимого до очень слабого. Хмелевая горечь очень слабая. Традиционно ламбики без блендинга, натурального спонтанного брожения, с высоким или очень высоким содержанием фруктовых эфиров, бактериальной и дрожжевой кислотности, которая иногда, но не обязательно, включает уксусные вкусы. Часто присутствуют умеренные лошадиные, козьи, кожаные и фенольные бреттовые вкусы. Некоторые современные версии сбраживаются с добавлением культурных дрожжей и бактерий. Карбонизация от очень слабой до высокой. Не должны быть заметны ванилин и другие древесные ноты. Тело очень легкое, с сухим ощущением во рту. Ламбики из региона Брюсселя часто называются просто ламбиками. Версии, произведенные за пределами Брюсселя и Бельгии вообще, нельзя называть настоящими ламбиками. Это ламбики в бельгийском стиле, и они могут иметь сходство с оригинальными версиями. Исторически традиционный ламбик сухой и с высокой аттенюацией, без остаточной сладости от солода, сахара или искусственных подсластителей. Сладкие версии могут создаваться с добавлением сахара или искусственных подсластителей.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,047-1,056 (11,7-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,000-1,010 (0,0-2,6 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)5,0%-6,5% (6,3%-8,2%)
Горечь9-23 IBU
Цветность6-13 SRM (12-26 EBC)
05 июня 2020
SLAVNOSTI PIVA (Чехия)

Фестиваль «Славности Пива» проводится в Ческе-Будеёвице 5-6 июня 2020 года.

14 июня 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

17 июня 2020
IPLS 2020 (Москва)

Выставка IPLS 2020 проводится 17-18 июня в Москве, в выставочном центре «Крокус Экспо».

Лучшее
12 416482
50 лучших в мире сортов пива – ещё один рейтинг