Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Ламбик в бельгийском стиле

Описание стиля
Ламбик в бельгийском стиле

Цвет: От золотистого до средне-янтарного.

Прозрачность: Допустима мутность.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Не должно быть сладкого солодового характера.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Не присутствуют или очень слабые. Может присутствовать сырный, цветочный или другой характер. Хмелевой характер создаётся использованием небольшого количества старого хмеля.

Ощущаемая горечь: Очень слабая.

Характеристики брожения: Часто присутствуют умеренные характерные лошадиные, козьи, кожные и фенольные ароматы и вкусы, созданные бреттаномицетами. Присутствуют фруктовые эфиры, от сильных до очень сильных. Традиционно ламбики не купажируются и подвергаются спонтанному брожению. Они проявляют фруктовые эфиры, от сильных до очень сильных, а также созданную дрожжами и бактериями кислотность. Некоторые сорта сбраживаются с добавлением культурных дрожжей и бактерий. Карбонизация может варьироваться от отсутствующей до средней. Ваниль и другие создаваемые деревом вкусы могут отсутствовать или присутствовать на уровне вплоть до средне-слабого.

Тело: Очень лёгкое, с сухим ощущением во рту.

Дополнительные замечания: Ламбики, сделанные в Бельгии, в окрестностях Брюсселя, часто называются просто ламбиками. Сорта в этом стиле, изготовленные за пределами окрестностей Брюсселя, не могут называться настоящими ламбиками. Эти сорта называются ламбиками в бельгийском стиле и могут быть изготовлены так, чтобы напоминать бельгийские сорта. Исторически традиционные ламбики сухие и полностью выброженные, без остаточной сладости от солода, сахара или других подсластителей. Сладкие варианты могут получаться путём добавления сахара или других подсластителей. Традиционно ламбики варятся с несоложёной пшеницей и соложёным ячменём.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,044-1,065 (11-16,0 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,000-1,010 (0-2,6 °Плато)
Алкоголь по объёму5%-7,6%
Хмелевая горечь11-23 IBU
Цвет6-13 SRM (12-26 EBC)
12 августа 2022
Gäubodenvolksfest (Германия)

Gäubodenvolksfest в Штраубинге занимает особое место в календаре событий региона. Сельскохозяйственный фестиваль, который был основан в 1812 году, превратился во второй по величине народный фестиваль в Баварии. Это смогло сохранить характер домашнего праздника Гойбодена и его уютную атмосферу.

20 августа 2022
Baikal Craft Fest 2022 (Иркутск)

5-й фестиваль крафтового пива Baikal Craft Fest 2022 пройдёт 20 августа 2022 года в Иркутске, на арт-заводе «Доренберг».

20 августа 2022
Craft Event Picnic (Санкт-Петербург)

20 августа в Центральном парке культуры и отдыха им. Кирова на Елагином острове  состоится первый летний open-air Craft Event Picnic.

Лучшее
3 85855
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?