Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Трезвость
← Обратно к новостямУчёные опровергли феномен «алкогольных очков», делающих окружающих привлекательнее

Американские учёные заявили, что «алкогольных очков» не существует: после употребления алкоголя другие люди не начинают казаться привлекательнее, однако желание вступить в контакт с привлекательными людьми усиливается.
Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Journal of Studies on Alcohol and Drugs, провели учёные из Стэнфорда и университета Питтсбурга. Они пригласили в лабораторию 18 пар друзей мужского пола. Участие в исследовании пар друзей нужно было учёным для того, чтобы имитировать социальные взаимодействия, которые обычно происходят в баре или другой реальной ситуации потребления алкоголя.
Один раз обоим мужчинам дали выпить водку с клюквенным соком, чтобы повысить содержание алкоголя в крови до 0,08% (максимум для вождения в Британии и многих штатах США), а на втором этапе оба получили безалкогольный напиток. Участникам показали фото и видео с участием мужчин и женщин и сказали, что они могут в следующем эксперименте пообщаться с этими людьми. Исследование не показало, что алкоголь усиливает ощущение привлекательности другого человека, однако обнаружило, что люди при употреблении алкоголя с большей вероятностью решат пообщаться с людьми, которых они сочли самыми привлекательными.
Выпившие участники в 1,71 раза чаще выбирали одного из самых привлекательных кандидатов, с которым они готовы были пообщаться на следующем этапе эксперимента.
Соавтор исследования, профессор Молли Баудринг отметила, что ранее проведённые исследования не дали однозначного подтверждения существования феномена «алкогольных очков»: если этот эффект и есть, то он не очень большой.
Учёные отметили, что в будущем нужно провести более масштабные исследования и проверить, не изменятся ли результаты при более сильном опьянении.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться