Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Трезвость
← Обратно к новостямУчёные вылечили обезьян-«алкоголиков» при помощи генной терапии

Учёные изучили возможности генной терапии для лечения алкоголизма и установили, что однократное её применение может помочь значительно сократить тягу к алкоголю, однако пока неизвестно, насколько она безопасна для человека.
Сегодня для лечения алкоголизма применяется преимущественно разговорная психотерапия. Существуют и лекарственные препараты, однако не всем они подходят, и пациенты часто от них отказываются. Поэтому учёные из исследовательского университета науки и здоровья в штате Орегон решили проверить, может ли генная терапия стать долговременным решением
Люди, которое долгое время злоупотребляют алкоголем, часто имеют низкий уровень дофамина в зонах головного мозга под названием вентральная область покрышки. «Это приводит к тому, что люди нуждаются в алкоголе, чтобы ощутить удовлетворение», — говорит руководитель исследования Кэтлин Грант.
В исследовании участвовали макаки-резусы, которые ещё в молодом возрасте начали употреблять алкоголь, если учёные им его предлагали, и потребляли по несколько единиц в день. Учёные использовали модифицированный вирус для доставки в мозг макак гена, кодирующего сигнальную молекулу под названием нейротрофический фактор глиальной клеточной линии (GDNF). Считается, что GDNF стимулирует сохранение и функционирование выделяющих дофамин клеток мозга.
Ген ввели в мозг путём инъекций через отверстия в черепе. Четыре макаки получили инъекции с геном, ещё четыре — инертную субстанцию. В течение 12 месяцев макаки, получившие ген, выпивали более чем на 90% меньше алкоголя, чем животные из контрольной группы. «Они практически перестали пить», — говорит Грант.
По прошествии года обезьян усыпили и исследовали их мозг. Учёные обнаружили в целевых отделах мозга более высокий уровень GDNF и дофамина.
Грант отмечает, что им пока неизвестно, как именно работает терапия — заставляет ли она клетки мозга вырабатывать больше дофамина, или же он более медленно разрушается. GDNF также повысил уровни других нейромедиаторов, в том числе серотонина и норадреналина.
Результаты исследования на обезьянах выглядят впечатляюще, однако пока неизвестно, насколько это безопасно для людей, поэтому, возможно, подобные методы будут использовать только для людей, страдающих от наиболее тяжёлых проявлений зависимости.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться