ГОСТ

С 1 сентября в силу вступили новые ГОСТы «Сидры традиционные» ГОСТ Р 58011-2017 и «Пуаре традиционные» ГОСТ № 58010-2017. О том, что это за стандарты, и каковы особенности производства сидров по новым требованиям, для Profibeer рассказал директор ООО «Яблочный Спас» Олег Горелов.

Как пишет РБК, «Роскачество» предлагает изменить ГОСТ на пиво и включить в стандарт методику, которая позволяет идентифицировать пиво по содержанию солода.

Организация предлагает разработать методики проверки соблюдения требований к сырью для производства коньяка и пива.

На этой неделе блогеры пишут о результатах исследований в ливерпульских барах и странностях в исследовании пива Роскачеством.

По приказу Росстандарта создан новый технический комитет по стандартизации «Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные». Организацией его работы и материальным обеспечением будет заниматься «ОПОРА России».

Доктор технических наук, профессор кафедры пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья университета ИТМО Татьяна Меледина критически отнеслась к исследованию пива, которое провело Роскачество.

ГОСТ предусматривает повышенные требования к пене и добавкам.

В Росстандарте сообщили, что ГОСТ для бренди может быть утвержден в ноябре этого года. Уже известно, что крепость напитка не должна быть ниже 37,5%, а выдержка в дубовых бочках – не менее полугода.