ГОСТ

После принятия нового закона о «наливайках», ограничившего время продажи алкоголя для баров и кафе в жилых районах, вопрос о том, что же делает заведение рестораном, стал особенно актуален. Характеристики разных типов заведений общественного питания прописаны в ГОСТе, однако, как определил Верховный суд, требования ГОСТа не могут являться лицензионными.

На Международной выставке оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков BeviTec-2025 прозвучало заявление о возможности переноса прессованного хмеля из категории «Хмелепродукты» в категорию «Хмель-сырец» по ГОСТу. Работа может занять около двух лет для оценки всех необходимых требований.

С 1 апреля в России вступил в силу государственный стандарт «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт». Документ опубликован на сайте Росстандарта.

Разработанный Роскачеством стандарт на винные карты для кафе и ресторанов получил одобрение Росстандарта. Согласно этому стандарту, доля российских вин в винных картах должна составлять не менее 20% от общего числа представленных наименований.

Загустители придают пиву желаемую текстуру и тело. Они могут использоваться для улучшения пеностойкости, придания пиву сливочности или создания ощущения полноты во рту. Существует множество различных типов загустителей, каждый из которых имеет свои уникальные свойства.

В Чувашской Республике появился первый российский производитель органического хмеля – Чувашский государственный аграрный университет, сообщает пресс-служба Роскачества.

Росалкогольтабакконтроль разработал методику, которая позволит проверить пиво на соответствие ГОСТу в части содержания несоложеного сырья. Проверять пивоваров при помощи этой технологии начнут уже до конца года. Такими данными поделился глава РАТК Игорь Алешин.

Комитет по экономическому развитию Сахалинской облдумы подготовил обращение к председателю комитета Госдумы по экономической политике Максиму Топилину по вопросу закрепления определений и требований к ресторанам, барам, кафе и буфетам.

Росстандарт по обращению технического комитета по стандартизации «Пивоваренная продукция и напитки безалкогольные» (ТК 175) отложил вступление в силу ГОСТов на пивные и медовые напитки на полгода, с 1 января до 1 июля 2024 года.

В Росстандарте напомнили, что с 1 января 2024 года вводится в действие ГОСТ «Напитки спиртные русские традиционные на натуральном сырье. Общие технические условия».

Прошёл ещё один месяц, но стадионы и интернет по-прежнему остаются в списке мест, где обещают вот-вот разрешить продавать пиво, но никак не разрешат. Возможно, стартовавшая 5 сентября осенняя сессия Госдумы примет решения по этим вопросам.

Отраслевой технический комитет по стандартизации ТК 175 начал обсуждение нового проекта межгосударственного стандарта на пиво, разработанного ВНИИПБиВП по инициативе Союза российских пивоваров.