RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На этой неделе пивовары обратились к осенней тематике. В этой подборке — крепкие стауты и эли, сезонные фрукты и сорта, приготовленные к осенним праздникам.
«Перезагрузка» сорта «Трамвай». Менее суровый и более мягкий, охмеленный Nelson Sauvin и Motueka, обладает фруктово-виноградными тонами как в аромате, так и во вкусе.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5%
Плотность: 13%
Горечь: 25 IBU
Освежающий рецепторы крепкий гозе с сезонным ревенем в закладке 100 г на литр, охмеленный немецким Hallertau и сваренный по технологии sour kettle. Впервые будет представлен 17 октября в московском баре Share House.
Стиль: гозе
Крепость: 8%
Сорт посвящен куче-дождевым облакам, которые располагаются на девятом месте в Международном атласе облаков. С тех пор «девятое облако» стало эквивалентом известного нам «седьмого неба». Cloud Nine — сочный и мутный сорт, охмеленный Mosaic и Citra Cryo.
Стиль: NEIPA
Крепость: 5,8%
Горечь: 10 IBU
Первая варка осенне-зимнего сезона — простой классический имперский стаут.
Стиль: имперский стаут
Крепость: 12%
Плотность: 29%
Горечь: 35 IBU
Кислый эль, выдержанный в дубовой бочке из-под вина на сливе и вишне.
Стиль: кислый эль
Крепость: 7%
Горечь: 32 IBU
Свежий, ароматный и легкий сидр из псковских яблок с бодрящей кислинкой.
Стиль: традиционный сидр
Крепость: 5,5%
В этом темном крепком эле в бельгийском стиле гармонично переплетаются ноты чернослива, орехов, выпечки и шоколада.
Стиль: бельгийский темный крепкий эль
Крепость: 8,6%
Плотность: 22,5%
Горечь: 25 IBU
Плотный, насыщенный лагер с яркой солодовой базой, цветочно-медовыми, сдобными оттенками и легкой нотой хлебной корочки в послевкусие.
Стиль: дортмундское экспортное пиво
Крепость: 5%
Горечь: 20 IBU
Пиво верхового брожения, сваренное с добавлением натуральных соков дыни и винограда и хмелей Perle и SAAZ. В итоге получился освежающий кисло-соленый вкус с фирменной сухостью от добавленных соли и кориандра, а добавление сока придало фруктово-пряные ноты.
Стиль: гозе
Крепость: 6%
Горечь: 10 IBU
Эксклюзивная версия сорта для мероприятия в Kiosk. Этот винтаж 2019 года сначала был выдержан в бочках из-под бурбона. После этого в него добавили перец Chili Naga, вымоченный в Blanton's The Original Single Barrel Bourbon Whiskey, и ваниль.
Стиль: РИС
Крепость: 11%
Сочный эль, сухо охмеленный редким новозеландским, очень тропическим, ароматным хмелем Kohatu, а также Citra Incognito и Simcoe CRYO.
Стиль: NEIPA
Крепость: 8%
Плотность: 18,3%
Горечь: 40 IBU
«Гиганты» («Йохохо»): овсяный стаут, крепость 5,7%, плотность 14%
«Легенда 13» («Йохохо»): американский IPA, крепость 7%, плотность 16%
«Мёд всех святых» («Чаща»): браггот, крепость 8%
«Осенний поцелуй» («Империал»): фруктовое пиво, крепость 5%
«Сидр» («Империал»): традиционный сидр, крепость 5%
Amber Tart: Smoothie Edition (Plan B Brewery): фруктовое пиво, крепость 6,5%
Beetroot Tomato Gose (Atom Brew): гозе, крепость 5,2%, горечь 7 IBU
Blackberry Sour (Victory Art Brew): фруктовое пиво, крепость 6.1%, плотность 15,5%, горечь 20 IBU
Cranberry, Cinnamon & Carnation (Appleton Ciders и Burger Heroes): сидр с другими фруктами, крепость 4%
Dack I Cho Tipa IPA («Пинта»): американский IPA, крепость 4,7%
Fast Food: Most Diet! («Диета»): NEPA, крепость 5,5%
Gotland (Velka Morava): балтийский портер, крепость 7,5%, горечь 22 IBU
Monoplay Galaxy (Stamm Brewing): NEIPA, крепость 8,5%
NECTARINI (Ostrovica): фруктовое пиво, крепость 6%
Pale Tart: Smoothie Edition (Plan B Brewery): фруктовое пиво, крепость 6%
Sunset Cafe (Wild Lab): фруктовое пиво, крепость 6%
Toxic Ottyag (Selfmade Brewery): NEIPA, крепость 6,5%, горечь 30 IBU
Warlock 2020 (Hophead Brewery): РИС, крепость 11,8%, горечь 20 IBU
Wild Ale With Cherry Batch #3 (Salden's Brewery): особое дикое пиво, крепость 7,5%
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться